卤肉与腊汁肉的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

腊汁肉即用腊汁煮出来的肉，它不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。

Answer 2

卤肉与腊汁肉的区别是什么？卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。据了解，中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。它不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱其实卤肉作为一种美味不但和米饭搭配，就是用它夹馍也是非常好吃的。

Answer 3

我知道卤肉原意就是盐水煮的意思，卤肉简单讲就是用盐水煮的肉，后期大意指盐水里添加香料、草药等物来煮肉，腊肉是西北地区陕西等地为了方便保存使肉能在一年四季都能吃到，于是总结出在天气比较冷的腊月，猪养了一年，肥了，把它杀掉取肉，之后用盐、酒和香料如花椒等物腌制，腌透后取出晾晒，到颜色、肉质、香味等达到一定程度后就可以在相对长的时间地保存，就成了当地说的腊肉了，用水加卤料等煮熟后的肉就叫腊汁肉了。

Answer 4

腊汁肉即用腊汁煮出来的肉，它不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。

Answer 5

卤肉和腊汁肉的做法上就有区别。卤肉更加注重肉的味道，而腊汁肉关键的是那道腊汁，使肉味道更加的出彩。