卤肉与腊汁肉的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

卤肉和腊汁肉他们的区别就是卤肉是用卤水这个卤水可能就是放点香料还有就是严等等然后直接长时间的鲁然后腊汁肉呢可能就是放上一点香料还有几味中草药然后就是十他具具有独特的味道。

Answer 2

腊汁肉即用腊汁煮出来的肉，它不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料。
1、卤汁肉
说到卤肉，大家会想到卤肉饭，其实卤肉作为一种美味不但和米饭搭配，就是用它夹馍也是非常好吃的。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。据了解，中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。
卤肉质地适口，味感丰富，颜色红润。我国潮剧大师张华云先生曾赞到：“敢与烤鸭论短长。下酒最宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香”，可见卤肉的受欢迎程度。

2、腊汁肉
说完了南方的卤肉，再来看一下北方的腊汁肉，说道腊汁肉，人们就会想到白吉馍。
作为南北家喻户晓的陕西美食似乎知名度更高一些，从上实际的路边小商贩到现在的特色美食店，白吉馍遍及全国各地。比较有秦陕特色的如“七号窑洞”等。
就外观而言，腊汁肉与卤肉区别是腊汁肉黑里透红，煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。