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腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料
腊汁肉夹馍做法
,肉夹馍怎样做
答:
腊汁肉夹馍的做法
步骤 1. 五花肉冲洗干净后放入汤锅里,注入约3/4满的水,水沸腾后撇去浮沫。2. 锅内依次倒入料酒、葱、姜、干辣椒、红烧酱油、八角、香叶、花椒、丁香、茴香、草果、肉蔻、三奈、冰糖、干黄酱、盐(不要放在调料盒或者调料包内,就把这些调料分散着放入锅内,这样才能更好的发挥...
肉夹馍卤肉的做法及配料
窍门
答:
腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料如下:
1、配方:猪五花肉3-5斤,姜7-8片,葱5根挽成葱结,盐5克,生抽30克,老抽20克,冰糖30克
,香料包:干姜20克,花椒5克,八角4颗,小茴香4克,草果3克(一大颗),高良姜3克,肉桂2克(两小段),陈皮2克(一小块),桂圆一颗,砂仁2克,荜拨1克,草豆...
正宗
肉夹馍的做法
?
视频时间 02:20
西安
腊汁肉夹馍卤肉
配方是什么?
答:
肉夹馍的做法
1、肉的制作:五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,水开后,再放入焯好水的五花肉,小火炖煮
。2、准备料盒:花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。4、用筷子扎一下,如果一下即透,就...
正宗西安
腊汁肉夹馍的做法
,腊汁肉夹馍怎么做好吃
答:
【
肉夹馍
】用到的食材:五花肉500克、中筋面粉250克、香菜100克 用到的调料:葱3段、姜3片、冰糖20克、干酵母6克、泡打粉5克、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、八角2个,香叶、花椒、陈皮、桂皮适量,盐适量。小吃
的做法
做法:1、 五花肉在清水中浸泡1小时,倒去血水切大块飞水,撇去浮沫,捞出...
腊汁
牛
肉夹馍
怎么做
答:
腊汁肉夹馍
1 准备原料 2 肉提前泡8小时,如果没时间也可以不用泡 3 一锅老卤汤,有些年头了
卤肉
也有十几次了,这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺,盐和鸡精适量煮水代替 4 料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒...
腊汁肉夹馍
怎么做呢?
答:
(1)选料与刀工 制作
腊肉
首先要选用猪肋排下面的带皮五花肉。这样的肉肥瘦相间,经长时间卤煮,也不会过于肥腻。卤好的
腊汁肉
肥腴扒软,入口即化。在选好料后将五花肉改刀成15 X 10厘米的大块。若改刀太小的话,经长时间的卤煮,肉吃进去足量的咸味,在
夹馍
时再加进去一些卤汁的话,口味会偏重...
腊汁肉夹馍
怎么做呢?
答:
1. 制作
腊汁肉
原料 带骨猪肉25千克,猪骨5千克,盐300克,料酒200克,冰糖100克,糖色适量,A料包(花椒、八角各100克,小茴香80克,桂皮40克,草蔻、肉蔻各30克,荜拨20克,桂丁15克,丁香8克,所有香料包好后用冷水浸泡30分钟),B料包(大葱、姜各250克,干辣椒40克)。制作 1.将带骨猪肉...
正宗
卤肉夹馍
怎么做?
视频时间 00:33
陕西
肉夹馍卤肉做法
答:
肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。
腊汁肉夹馍
由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细...
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