88问答网
所有问题
当前搜索:
自制玉米面引子酵母
酵面引子
怎么做
答:
发开一次添加一次干面粉,直到成面块再发开,用玉米粉把发好的酵母揉搓成小颗粒,然后在室内晾干
,北方暖气冬天做起来也很方便。请点击输入图片描述 揉搓成这样的小颗粒晾干就是酵母,冰箱冷藏储存随用随取非常方便 请点击输入图片描述 制曲的方法 请点击输入图片描述 制曲 请点击输入图片描述 活性很好,...
面引子
的制作方法山东的老面引子,不知道怎么做
答:
山东面引子的制作方法:酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵
。等到糊糊发起来了,再加适量玉米粉搅匀(不要加水),如此重复四五次,糊糊会越来越稠,这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后,会发出一种酸甜的香味,糊糊能够用手提起一块一块的。到这个时...
老面馒头的正宗做法是什么?为什么大部分人都做不好?
答:
和面时,直接用温水把引子泡开,加入面粉和成面糊,放在25度左右的温度下发酵
,待面糊醒发至全是气孔后加入三到五克的小苏打来调节下玉米面引子所带来的酸味。蒸完馒头以后剩下拳头大小的一块面团用来做发面引子,放在冰箱里冷冻,下次蒸馒头的时候直接用温水泡开使用就行。发面引子只能用一次。(第一次...
用
酵母
和
玉米面
做老面
引子
可以吗?我今天在发酵做包子的时候酵母水调多...
答:
用
玉米面
、
酵母
和白面做的老面
引子
,晒干后也比较容易捏碎,这样也比较容易化开。用做好的引子发面完成后,加碱水前,再留下一块发酵好的面团,晒干或密封放入冰箱冷冻,下次发面前用温水化开即可。
用米酒做酵子做法
视频时间 00:31
我想
自制面引子
,自制面引子要怎么做?
答:
1、酒曲两颗,水中泡散,加
玉米
粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵。(此处用面粉也可,但是玉米粉在日后作馒头的时候好泡开,面粉干了以后相对比较难泡开,而且加点粗粮有益健康,嘻嘻)2、等到糊糊发起来了,再加适量玉米粉搅匀(不要加水),如此重复四五次,糊糊会越来越稠,这个过程遍数多一...
第一次做浆水用什么做
引子
答:
所谓的
引子
就是
酵母
,可以自己做。方法是用
玉米面
拌一点玉米面糊糊,然后等其自行发酵成为酵母。当玉米面起泡,并且带有酸味就是发酵完成。除了可以用玉米面来做引子之外,还可以用白面来发酵,只要将白面放酸了,呈现出起泡就可以使用。在浆水中加入引子,放置大约四、五天就可以食用。期间无需密封,盖上...
蒸馒头用的酵子怎么做?
答:
4、用的剩下两块后,再用同样的方法加
玉米
面粉再做成老酵头,这样就可逐而复始的有老酵头用了。过去没有鲜
酵母
,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。之后的发面
引子
使用了很长的一段时间,发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。再后来就是我们常用的鲜酵母。面肥是饮食行业传统的酵面催...
酵母
发的面能留面头吗
答:
可以,我们把它叫做“
面引子
”。头一次发好面,留一小部分出来,把留的这部分面用温水泡,然后搅成面糊,再加些面粉,放置醒一醒,发面,再把发好的面揪成一小块一小块的,然后晒干,放在布袋子里留作下次发面时用。等下次发面时,先把“面引子”用水泡,搅成面糊,醒一下,加入你所需的面粉量...
蒸馍用的老面(发面
引子
)如何制作?
答:
如此重复四五次;⑤倒入比第一次少一些的米酒,再加入2个擀碎了的小曲子,搅拌均匀后,洒上层厚厚的
玉米面
发酵;⑥发酵后搅拌均匀再洒一层厚厚的玉米面,如此重复,直到玉米面完全把水分吸收;⑦再次洒入玉米面后搅拌均匀,焖2个小时后,摊开、凉开。这个也叫干老面,可以冷藏备用。在容器中,将200...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自制玉米面酵母
玉米面自制酵母的配方
自制玉米面酵子不酸
自制玉米面酵子视频
自制面引子
玉米面和白面怎么发面
自制酵母蒸馒头的做法
面引子怎么发面蒸馒头
不发面玉米面饼的做法