面引子的制作方法山东的老面引子，不知道怎么做

Question

如题所述

Answer 1

山东面引子的制作方法：

酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。

等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起一块一块的。

到这个时候在阴凉通风处，放些器具准备晾面肥。

将玉米糊糊一小块一小块放在器具上，阴凉通风处放个四五天，阴干为止。

这个时候可以直接装袋收藏。若是嫌块比较大不好收藏，可以用手捏碎，或者用擀面杖轻轻擀碎收藏。

用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏就可以了。

延展阅读：

山东，因居太行山以东而得名，简称“鲁”，省会济南。先秦时期隶属齐国，鲁国，故而别名齐鲁。山东是儒家文化发源地，儒家思想的创立人孔子，孟子，以及墨家思想的创始人墨子，和文化的创始人柳下惠，军事家吴起等，均出生于鲁国。

Answer 2

楼主你好 呵呵 虽然我不太熟悉 但也是地道的山东人 面引子就是把这次活的面 留一点点，放到下次用，里面有酵母菌 所以做出来的 比较香要自制发面引子有多种方法，介绍一种简单的给你： 干面粉100克；面包一小块（约1/3块），搓成粉，加温度为30度左右的温水50克，合匀成面团后放在小碗内，加盖，置于25度－－40度的环境中，1一2天面团就发酵了。风干后就可做发酵引子备用了。

Answer 3

面引子的制作方法
加温度为30度左右的温水50克，合匀成面团后放在小碗内，加盖，置于25度－－40度的环境中，1一2天面团就发酵了
具体你不懂得 再追问我本回答被提问者采纳

Answer 4

山东老面引子的制作方法如下：
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。
2、准备半碗水，把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌，面粉搅拌成絮状即可。
3、揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。
4、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子就做好了。

Answer 5

面银子的制作方法，山东老面引子不知道怎么做，拿发酵粉做吧。