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自制玉米面酵子视频
教你在家纯手工制作老
酵子
,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了
答:
1.盆里倒入两杯温水,大约有500g左右,然后加入酵母粉搅拌均匀,家里有醪糟的话,也可以用醪糟,加的酵母粉大约有8g左右,再加入
玉米面
搅拌均匀,这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后,泡的时候用时比较长,而玉米面稍微泡下就可以化开,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住让它发酵。
玉米面
第一次怎么做老
酵
?
答:
1、
玉米面
第一次做老
酵
的方法为:2、第一,盆里倒入两杯温水。3、第二,加入酵母粉搅拌均匀。4、第三,加入玉米面搅拌均匀。5、第四,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住放它发酵。6、第五,发酵好了,往里面继续加入半杯温水。7、第六,一大勺玉米面搅拌均匀,搅匀后继续让它发酵。8...
老面
酵子
是怎么做的
答:
食材:老
酵子
、温水、
玉米面
、普通面粉、清水。1、先介绍第一部分,如何制作老酵子,这个是我家以前做的老酵子,今天继续用它来做引子。2、把老酵子捏碎倒入盆里面,如果没有老酵子的话,也可以用发酵粉来代替,或者蒸馒头的时候,单独留一小块面团,把面团当做老面用,然后往盆里倒入一小碗的温水进去...
手工
酵子
馒头怎么做好吃
视频时间 00:44
醪糟做老
酵子
的做法
答:
1、把半瓶米酒加入四分之三的玉米面粉,搅拌均匀后用保鲜膜包起来发酵一个晚上。做
酵子
通常用
玉米面
而不用白面,因为用白面做的酵子不容易化开。2、发酵好后把剩下的玉米面粉分几次加入发酵的面糊中,还要加入适量温水,边加边搅拌,搅拌到面糊比较干,看起来有很多面疙瘩即可。3、把面糊搓成一个个...
如何制作发面的
酵子
答:
加一把白面搅成糊状,进行发酵有泡泡出现,再抓一把
玉米面
或玉米糁(细)拌成糊,进行发酵有泡泡出现,再加一把玉米面或玉米糁拌成糊进行发酵,按这样的方法反复发酵10次,到第10次时面要稠,能拍成一个一个的小饼饼放在_盖上晾晒,晒到能拿起来即可收起备用,这就是发面用的
酵子
,蒸馒头_要放...
老
酵子
的制作方法 老酵子发面需要发多长时间
答:
老
酵子
的制作步骤 1、食材:醪糟、温水、白酒、
玉米面
、面粉。2、步骤一:准备一个盆,往盆里倒入一小碗醪糟、一小碗面粉,加入适量的温水搅拌均匀,再加入几勺玉米面搅拌均匀,滴入少量的白酒,用保鲜膜封住,等待发酵。第一次发酵大约需要1个小时。3、步骤二:第一次发酵好了之后,用筷子搅拌一下,...
如何用
酵子
制作发面
答:
1、用温水把剩余的老
酵子
兑开。2、用温水和
玉米面
,加入老酵子,放置室内自然发酵。3、捏成小面团后,将其摊开,再次自然发酵,直到干燥为止。4、准备一碗白面,半碗玉米面,一勺白糖,两个鸡蛋。5、加上两勺酵子。6、将面团揉匀后放到温暖的地方醒发三个小时。7、等待面团发好。8、加点碱揉匀,...
蒸馒头用的
酵子
怎么做?
答:
在这里用面食之乡的晋南大馒头所用的老
酵头
来回答老酵母怎么做。1、用剩余的一块生馒头坯,在室温下经过充分的发酵,用时间来说就是12小时以上。2、把充分发酵好的面头撕碎,比如加210克水泡软发酵后,加入300克
玉米粉
揉匀,而后用保鲜膜密封后静醒,这个时间也要12小时多。为什么要用
玉米面
呢,而...
玉米面酵子
的做法
答:
方法很多:一、市场买发白面用的干酵母,直接用于
玉米面
发酵,方法与发面粉同。二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“
酵头
”来发玉米面,方法与发面粉同。三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面。四、
自制
“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用...
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