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自制玉米面引子酵母
蒸馒头怎么发面
视频时间 02:26
要用
面引子
发面做馒头,怎么做
答:
主料:面粉800g 辅料:老面适量、碱面适量 1、老面用温水化开。2、准备面粉,里面加入老面和温水。3、和成面团。4、放温暖处醒发。5、准备适量碱面化开的水,一点点的揉进面团里面,揉均匀。6、搓成长条。7、切成大小一致的剂子,然后揉成馒头胚子。8、锅中放水烧开,蒸屉上面抹少许油。9、放入...
浆水没有
引子
会酸吗?
答:
碗里放入一点
酵母
,用温水化开,放入搅匀即可。3、如果没有,就要先行制作酵母。其实也就是用
玉米面
拌一点玉米面糊糊,然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡,闻有酸味即可,一般倒入
引子
后,放置三天,有酸有好吃的浆水就好了。更多关于浆水没有引子会酸吗,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/...
面发不起来有什么补救办法
答:
如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查
酵母
、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度:在寒冷的冬季,由于温度较低,面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
不用
酵母
粉发面蒸馒头的方法
答:
1. 老面是传统发面方法的一种选择,也被称为“
面引子
”或“面头”。它是之前发酵过的面团留下的一小部分,富含
酵母
菌,可作为新的面团的发酵剂。2. 使用老面发面时,只需将老面与新的面粉和水混合,然后放在温暖的地方让其自然发酵。这样发出来的面,蒸出来的馒头具有独特的香味和口感。3. 小苏打...
南瓜白面馒头不用
酵母
用
面引子
可以吗
答:
3、在和面盆中放入适量
酵母
粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许
玉米面
,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。6、搓双手,至双手无粘着面为止。7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。8、...
如何用老面
引子
做馒头[老面馒头的做法和配方]
答:
老面馒头,是许多家庭的传统手艺,特别是在缺乏现代
酵母
的年代,老面作为自然发酵的酵种,赋予馒头独特的口感和香气。用老面发酵面团,虽然时间较长,但效果显著,关键在于掌握好使用食用碱或苏打粉中和面团酸味的技巧。下面是如何制作和使用老面的步骤:首先,制作老面相当简单,只需取200克面粉与140毫升清水...
怎样做出好看又好吃的馒头?
答:
如果外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂,比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质。二:怎样做出好看又好吃的馒头 (1)馒头基本做法的步骤 1、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要适量增减。2.在和面盆中放入适量
酵母
粉,用手搅拌均匀。3.放入白面,也可添加少许
玉米面
,...
浆水的制作用法
答:
然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤)。待其凉后,加入
引子
。所谓引子,就是指
酵母
。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水,作为酵母放入即可。如果没有呢,就要先行制作酵母。其实也很简单。就是用
玉米面
拌一点玉米面糊糊,然后让他自行发酵成为酵母(看到其略为起泡,嗅其呈现酸味即可)—...
馒头没有
酵母
粉怎么办
答:
方法二:蜂蜜发酵 将面粉和蜂蜜按照25:1的比例进行混合搅拌,然后加水搅拌,揉成面团;盖上湿布,放置在温暖的地方4-6小时即可发起面团。方法三:老面
引子
发酵 或者还可以用传统的方法来发酵面团,那就是使用——老面引子。老面是指上一次发面留下的一小块面头,里面有许多
酵母
菌。老面引子的...
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