第1个回答 2020-12-18
青菜包子翠绿不变色,掌握这个小窍门,松软鲜香,青翠不发黄
第2个回答 2013-08-27
先把青菜放入开水中荡5秒,迅速捞出放入0下10度水中降温1o秒即可
第3个回答 2006-04-02
要包子内的青菜不变色,关键是青菜的生熟程度。可以先把青菜稍微腌一下,然后快速翻炒至六七成熟,起锅后等青菜凉了再包,这是关键,否则,热的青菜一旦被密封就很容易变黄。另外就是包子不要做太大,皮要薄,以免蒸的过程太长影响青菜颜色。
第4个回答 2006-04-02
要包子内的青菜不变色,关键是青菜的生熟程度。可以先把青菜稍微腌一下,然后快速翻炒至六七成熟,起锅后等青菜凉了再包,这是关键,否则,热的青菜一旦被密封就很容易变黄。另外就是包子不要做太大,皮要薄,以免蒸的过程太长影响青菜颜色。