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如何让包子更白更蓬松
包子
面
怎么
发才又白又松软
答:
往面团好裂里加入酵母粉或者泡打粉
,这样发酵出来的面团才会比较松软。因为酵母粉和泡打粉的作用就是蓬松和发酵。还可以
在和面时加点白糖
。白糖能为发酵提供营养。再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度尺袜山、食盐能增加面团的筋性,这两味能使蒸出来的的包子更软更香。
怎样
发面蒸出的
包子
皮白松软
答:
1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)
,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团...
包子蓬松
的秘诀
答:
1、酵母+泡打粉
很多人发面只用酵母,最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松,其实,只要在发面时再加上一点泡打粉,蒸出来包子就会又白又软了。2、
发酵粉+白糖
只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖,同样可以让面团更好地发酵,因为酵母发酵需要糖分提供能量。3、
温水发酵
很多人选择用凉水
和面
,其实这种做法是不...
包子蓬松
的秘诀
答:
包子蓬松的秘诀为:和面选择酵母粉、将包子坯进行二次醒发、将包子凉水上锅、包子熟了不要立刻揭开锅盖
。1、和面选择酵母粉 很多朋友做包子或者馒头的时候,不知道该怎么下手,酵母粉,小苏打,碱面该选择那一个,一千个读者就有一千个哈姆雷特,请教的师傅多了反而适得其反,三者之中用酵母粉是最好的...
包子怎么
做才
蓬松
一点
答:
1、选面粉
。面粉要选择比较松软的,细腻的,包饺子的那种面粉就可以。2、发酵。面粉发酵的时候,可以选择加一点白糖(一般就两勺左右),这是因为白糖能使发酵更彻底。3、
温水和面
。发酵的时候,用水一般选择用温水,水不能太烫(不要超过40度),水如果太烫的话,就会使酵母粉失去活性,不起作用。4...
蒸
包子
总会遇到不白不光不
蓬松
的问题,该
如何
解决?
答:
防粘:蒸屉上铺一层干净的纱布或者刷一层油,防止
包子
粘在蒸屉上。面粉选择:使用高筋面粉:高筋面粉蛋白质含量高,更容易制作出光滑、
蓬松
的包子。添加剂:可以适量添加一些泡打粉或者小苏打来增加面团的蓬松度。其他注意事项:避免面团受潮:面团受潮会影响发酵效果,导致包子不够蓬松。避免过早准备馅料...
怎样
蒸
包子
才能又白又松软?
答:
2、加温水和面
。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半,这样发出来的面才会柔软、蓬松。4、揉面。慢慢揉,如果面团粘手,把手上沾点水再...
蒸
包子
,
怎么
做才能
蓬松
?学会这7个小技巧,比早餐店买的还好吃
答:
紫薯皮包子等,做好的包子各个大而蓬松,连着吃七八个太解馋了。发面 第一步:酵母粉加入温水搅拌均匀,倒入面粉中,搅拌成絮状,下手
和面
,揉光滑后,盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵。第二步:猪肉剁肉馅,再加入剁好的白菜等蔬菜,搅拌均匀,加入一些葱姜末、生抽、食盐、鸡精、熟油,搅拌均匀,放置...
怎样
做的
包子
皮软白
答:
1、将温水加入酵母进行一下融化,然后放入普通面粉及糖,将其揉成不见干粉的状态,然后放入猪油。2、猪油也是我们制作出又白又大
包子
馒头的最关键一步,加入猪油的面团,成品不仅仅
蓬松
暄软,而且色泽也好,继续同混合揉成一个表面光滑的面团,做到三光,也就是所谓的面盆光、手光(手上没有面粉)、面...
蒸
包子怎么
发面才能又白又软
答:
3、将面团揉到表面光滑即可开始发面了,将面团揉到光滑后,用东西将盆盖上,然后等待两个小时,等面团涨到两倍大的时候,且发面面团里面有很多
蓬松
的小孔,便是发面完成了。4、将发面以后多余的气体挤出来,这样制作出来的
包子
才会口感更佳,在案板上撒上一次面粉,防止蘸,然后将面团拿出,按摩揉捏,不...
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