这说明蒸包子的时候放的碱面比较多。这样有效的保护了蔬菜的叶绿素。
下面介绍一下蒸包子的办法。
我们经常在早点铺上看到一道早点就是包子。
准备材料，白面一千克，猪肉馅儿适量，发酵粉5克，生抽，盐，油适量，葱姜末适量，鸡精适量，五香粉适量，蔬菜碎适量。
第一步，将酵母适量的温水化开，放着到白面中开始和面，然后盖上盖，放在温暖的地方开始发酵。
第二步，把拌好的猪肉馅儿放入油盐。生抽，五香粉，鸡精拌匀，然后放入。蔬菜碎。
第三步，发酵的面揉匀排气儿。
第四步，把面分成同样大小的面剂，尽量擀圆一些。
第五步，把肉馅放到包子准备包成自己喜欢的样式。
第六步，第二次把包子放到温凉处进行第二次醒发，第七步，把包子放入锅中开始蒸，大约需要20分钟。
第八步，20分钟之后关火，然后再捂两分钟，即可出锅。
第九步，这样好吃的包子就出现在我们的面前了。
注意，包子一定要有第二次的醒发。这样蒸出的包子口感才会好，蒸包子的方法非常简单，也容易学大家赶紧做起来吧。
包子的价值，包子是用面粉混合水后发酵的面团，无论怎样的房子，含有非常多的维生素。
主要功效，有益于消化吸收。
主要成分有钙，镁等元素。发酵后的包子口感更好，虽然同样作为面食，发酵后的包子比大饼面条等食品，营养丰富，酵母大大的增加了包子的营养价值，酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，除了含有蛋白质以外，还有矿物质和酶类。
酵母中含有抗衰老抗肿瘤作用，而发酵后的酵母也是一种很强的抗氧化物，可以起到保护肝脏的作用，发酵后面粉里的植物酸可以被分解，提高人体对钙的吸收和利用。
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