黄瓜烧小黄鱼怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜烧小黄鱼是一道色香味俱全的家常菜，它结合了黄瓜的清爽和小黄鱼的鲜美，不仅营养丰富，而且口感独特。下面是一份详细的烹饪步骤，帮助你制作出美味的黄瓜烧小黄鱼。
【材料准备】
小黄鱼：500克
黄瓜：1根
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
白糖：少许
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：小黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分；黄瓜去皮、去籽，切成滚刀块；姜切片，蒜拍碎，葱切段。
腌制小黄鱼：将小黄鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐，拌匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入小黄鱼，小火煎至两面金黄，捞出备用。
炒香调料：锅中留少许油，放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
加入黄瓜：将切好的黄瓜块放入锅中，快速翻炒至表面微微出油。
调味：加入适量的生抽、老抽、白糖和适量的水，调成适合自己口味的汤汁。
烹煮小黄鱼：将煎好的小黄鱼放回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，让小黄鱼充分吸收汤汁的味道。
收汁：待汤汁煮沸后，转小火慢炖，让小黄鱼和黄瓜的味道充分融合。
勾芡：汤汁收浓后，根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉，轻轻翻动锅子，使汤汁变得浓稠。
出锅装盘：调整好味道后，将黄瓜烧小黄鱼装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。
【小贴士】
小黄鱼煎的时候要注意火候，不要过大，以免外焦里生。
黄瓜不宜炒得过熟，以保持脆爽口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
勾芡前确保汤汁的味道已经调整好，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的黄瓜烧小黄鱼，既有小黄鱼的鲜美，又有黄瓜的清爽，非常适合夏天食用。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，是一道不错的家常菜选择。