小黄花鱼，都有哪些制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

1 鱼去鳞清洗干净，用吸油纸吸干水分，姜切片，葱切段备用，锅烧热放油，油烧至冒烟，再放入黄鱼煎炸，煎炸至两面金黄捞出备用。2 锅烧热放适量油，油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黄鱼，再放入料酒、生抽、醋，放入适量的水，大火烧开后加入盐、糖、胡椒粉调味。

杭州菜中有道烟熏黄鱼，上桌一看，以为过程非常夏天的当季蔬菜番茄，去腥解腻功力强大，艳红的颜色养眼又开胃，炖鱼炖肉都不错的。复杂，其实做法很简单，把黄鱼洗净，中间一刀剖开，在汤中煮热后，拿个架子放在铁镬中，下面放白米和蔗糖。鱼盛碟放入，上盖，加热。看到镬边冒出黄烟时，表示已经熏熟，即成。此菜天香楼做得最好。

黄鱼，即黄花鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，肉厚刺少，对身体还有补益功效，很适合老人，小孩，体质虚弱等人食用。黄花鱼做法很多如红烧，油炸，煲汤，清蒸等，不过，最佳的吃法还是清蒸！清蒸可以最大化保留鱼的营养成分，原汁原味，清淡鲜美，补益又不上火，更适合老人，小孩的食法。下面一起来看看“黄花鱼如何清蒸更鲜美嫩滑又没有腥味.

片及黑木耳。黄鱼刮鳞、去鳃，在肛门处切一刀，用竹筷从鱼鳃处插进腹中，卷一下，将内脏取出，洗净后在鱼身上两面均剞斜刀纹，抹上酱油、料酒，腌制5分钟，然后拍上淀粉。锅中添入植物油，烧热至八成热时，将鱼放入炸至金黄色时捞出放入鱼盘，锅中留底油，放入葱姜爆香，放黑木耳、玉兰片煸炒，加料酒、食盐、酱油、白糖及鲜汤，汤开后勾流水薄芡及香醋、点明油，起锅浇在鱼身上即可。

Answer 2

黄花鱼汤、煎黄花鱼，黄花鱼炒韭菜，黄花鱼饼，这样做出来的黄花鱼都特别好吃，十分美味，小黄花鱼特别有营养。

Answer 3

小黄花鱼，都有哪些制作方法？主要有香煎小黄鱼 ；香炸小黄鱼；椒盐小黄鱼 ；锅塌黄鱼 ；葱香黄鱼 ；糖醋黄花鱼 等。

Answer 4

1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀；
2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；
4、出锅，完成。

Answer 5

可以选择凉拌小黄花鱼，炸小黄花鱼，蒸小黄花鱼，烧烤小黄花鱼，腌制小黄瓜鱼。