有哪些自制黄瓜烧小黄鱼的教程分享？

Question

如题所述

Answer 1

自制黄瓜烧小黄鱼是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美。下面是一种制作黄瓜烧小黄鱼的教程：
材料准备：
小黄鱼若干（根据人数而定，一般每人2-3条）
黄瓜1根
姜片适量
蒜瓣几瓣
葱段适量
料酒适量
生抽酱油适量
白糖少许
盐适量
淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
小黄鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上均匀撒上少量盐和料酒，腌制10分钟左右。
黄瓜洗净，切成滚刀块或者条状备用。
将腌好的小黄鱼裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在煎制过程中不易破碎，同时增加酥脆感。
锅中倒入足够的食用油，油热后放入小黄鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
倒入黄瓜块，快速翻炒几下，加入适量的水（也可以是高汤），盖上锅盖，中小火煮至黄瓜变软。
加入煎好的小黄鱼，调入生抽酱油、白糖和适量的盐调味，轻轻翻拌均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。
大火收汁，待汤汁变得浓稠，黄瓜和小黄鱼都熟透后，即可出锅装盘。
注意事项：
小黄鱼煎的时候要注意火候，不要过大，以免外焦里生。
黄瓜不宜煮得过烂，以保持脆嫩的口感。
根据个人口味调整调料的用量，可以适当加入一些辣椒提味。
这道黄瓜烧小黄鱼的做法简单，食材容易获取，非常适合家庭制作。黄瓜的清爽和小黄鱼的鲜美相结合，既满足了口腹之欲，又兼顾了营养均衡。无论是日常餐桌还是待客，都是一道不错的选择。