家常饼,
用温水和面,这样做出来的饼子非常松软,口感香软还有些筋道。做法如下:
准备材料:精盐3克,面粉500克,油60克。
1、温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟。
2、面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团。
3、将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀
4、从面皮的一端开始卷起,收口捏紧。
5、卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼。
6、然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
7、平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙。
8、最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可
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松软煎饼的做法有哪几个步骤?
LV.52019-03-13
用温水和面,这样做出来的饼子非常松软,口感香软还有些筋道。做法如下:
准备材料:精盐3克,面粉500克,油60克。
1、温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟。
2、面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团。
3、将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀
4、从面皮的一端开始卷起,收口捏紧。
5、卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼。
6、然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
7、平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙。
8、最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可
我们先来和面,准备300克的普通面粉,里面加入一勺盐增加面粉的筋性,用180ml的温水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,在里面加入15克的食用油,下手揉成一个光滑的面团(如果你在揉面的过程中有一点粘手,可以再少加一点干面粉),这样揉起来就不会粘手啦,揉好之后,盖上保鲜膜松弛30分钟。
二、将醒好的面团取出来,放在面板儿上不用揉,直接搓成长条分成三个面剂。
三、取一个面剂,直接搓成长条,用手按扁,再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片,淋上刚做好的油酥,用手涂抹均匀。
四、接着在面皮上面对着切几刀,再上下折叠起来,这样有助于饼子出层,出口处捏紧。五、拿出第一个做好的生胚,用手按扁,再用擀面杖擀成一个圆形的薄片,不需要擀的太薄,不然烙出来的没有层次,擀好之后用擀面杖卷起来。六、电饼铛预热刷油,放入饼坯,盖上盖子,开大火烙30秒,打开盖子,表面鼓起。
七,在饼子上刷一层食用油,这样可以锁住饼子内的水分,翻面再烙30秒,来回的翻面有助于饼子出层,烙至饼子两面金黄就熟啦。