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家常烙饼怎么做才好吃,教你2个小技巧,外酥里软又多层,真香
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推荐答案 2020-12-31
家常饼æä¹åæ好åï¼æä½ 2个å°æå·§ï¼å¤é ¥é软åå¤å±ï¼è¶åè¶é¦
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家常烙饼怎么做才好吃,教你2个小技巧,外酥里软又多层,真香
视频时间 04:03
烙出来的
家常饼又
干又硬?记住这
2个技巧,
烙的饼不软都难,实用
答:
1、面粉中加入3克盐,增加面的筋性,分次加入温水,边倒边搅拌。2、搅拌成絮状之后下手揉成面团,刚开始面团很难揉光滑,可以先盖上盖子醒面10分钟,再来揉一遍,揉光滑。3、揉光滑之后放案板上搓成长条,分成大小均匀的5个面剂子。4、再分别把每个面剂揉圆,表面再刷上一层油,盖上保鲜膜醒面30...
怎样烙饼才能外
脆里嫩,层次分明?
答:
【总结】:
1、烙饼要柔软,和面时水量一定要足够。关于水应该用凉水还是热水的问题,只要不是非常烫的水,都可以
。有人喜欢用开水烙半烫面饼,它的口感不及温热的水或是凉水和面烙出来饼。烫面,面粉会糊化,饼咬起来会少一分柔韧的口感。2、面团和好之后,一定要给它足够的松弛的时间。如若时间充裕,...
家常做
葱油饼有什么小诀窍,使饼子柔软
多层
?
答:
常做的葱油饼有两个小诀窍,只有这样做,才能使饼柔软多层。第1个小妙诀,
就是按比例来和面,要用温水来和面,面里加一勺盐
。一定要在面的表面刷层油,这样饼就会柔软多层。1、按比例和面,温水和面,加一勺盐朋友们,你们爱吃葱油饼吗?又香又脆,真好吃啊!那么你们会做葱油饼吗?我就来教...
哪些方法
家常烙饼做
出来松软不发硬并且比买的都
好吃
?
答:
烹饪
小技巧
:1、和面的时候用半烫面,也就是用一半开水一半冷水来和面,这样做的半烫面烙饼吃着才更加暄软
好吃,做饼
的过程中需要多松弛,松弛到位了,饼的口感更好,而且即使是放凉了也不会发硬;2、油酥是烙饼层次分明且酥脆的关键,油酥的制作比较简单,用面粉和食用油1:1的比例做,记得要用热油...
怎样烙饼才软
和
好吃
答:
要想做出松软可口,香气怡人好吃的
烙饼,
首先和面不能太硬,要尽量软;而且用温水和面,用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的,总感觉不
怎么好吃
;烙饼时,尽量用小火,火不能太旺。记得在老家时,用柴火,特别是麦秸秆烧火烙饼,特别好吃;烙饼时,刷上点底油,让...
怎么才能
做出
外酥里软
层次分明的
烙饼
?
答:
【千层饼之烹饪小知识】:1)用温水和面,这样可以促进酵母的发酵,减少发酵的时间,用发面做出来的千层饼不油腻,蓬松暄
软又好吃
2
)饼坯上面抹一层油酥,这样不仅味道更好,烙出来的饼也很容易分层 3)将擀好的饼抹上油酥之后,上面和下面各切5刀,然后对折,包裹成大圆饼,松弛20分钟后,再继续...
家常烙饼
新做法,很多人和面就错了,这样做柔软
多层,
凉了不硬
答:
5.擀成一张半厘米厚的薄饼就可以上锅烙了,饼越薄熟得越快,烙制的时间越短,水分流水也就会越少,烙出来的饼
才会软
和。今天我做了四张大烙饼,柔软
又多层,
真的是特别
好吃,
以后天气渐渐凉爽,烙两张饼,来一碗热汤,简单
家常好吃
又实惠,喜欢你也试试吧,保证你也能做到又软又好吃。
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