第1个回答 2020-01-12
大家好，我是春函，欢迎来到今天的美食时间，跟我一起探索美食的奥秘，寻找舌尖上的美味，今天给大家带来的是一个半烫面的家常饼，柔软多层，好吃又简单。
首先准备300克普通面粉加入三克盐增加筋性，放点盐搅拌均匀，一半用100毫升的开水泡面，另一半用100毫升的凉水和面，边倒边搅拌，和出的面含水量比较大，搅拌至较大的面絮状，加入10毫升食用油，做出的饼会更加的柔软，下手揉成面团，盖上盖子休息10分钟。
10分钟之后再揉一揉，揉好之后，再次盖上盖子休息5分钟，经过两次揉两次醒发，面会特别的柔软，不需要揉面，面板上多撒一些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成面饼，不要需要太薄，大约三毫米左右。上面刷一层食用油，这样做出来的饼才会有层次，在撒适量椒盐，撒均匀之后，从较窄的一端卷起来，这样饼的层次会更加丰富。
然后下4个大小均匀的剂子，取一个面剂积将两端捏合封口，面剂竖着立起来按扁，用擀面杖擀成大约3~4毫米的博饼，平底锅或者电饼铛预热刷油，油温微热下入饼皮，盖上盖子中小火烙至两分钟。表面刷上一层食用油，热饼刷凉油，做这个饼才好吃，待饼鼓起来之后我们给他翻一面，另一面再烙至1~2分钟，烙至金黄即可出锅。
这样我们半烫面的家常烙饼就做好了，有很多层，凉了也不会硬。好了，今天就分享到这里了，感谢大家的收看，如果有什么想法，欢迎大家留言讨论哦！明天我们再见，喜欢的记得点赞或者是分享出去哦
首先准备300克普通面粉加入三克盐增加筋性，放点盐搅拌均匀，一半用100毫升的开水泡面，另一半用100毫升的凉水和面，边倒边搅拌，和出的面含水量比较大，搅拌至较大的面絮状，加入10毫升食用油，做出的饼会更加的柔软，下手揉成面团，盖上盖子休息10分钟。
10分钟之后再揉一揉，揉好之后，再次盖上盖子休息5分钟，经过两次揉两次醒发，面会特别的柔软，不需要揉面，面板上多撒一些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成面饼，不要需要太薄，大约三毫米左右。上面刷一层食用油，这样做出来的饼才会有层次，在撒适量椒盐，撒均匀之后，从较窄的一端卷起来，这样饼的层次会更加丰富。
然后下4个大小均匀的剂子，取一个面剂积将两端捏合封口，面剂竖着立起来按扁，用擀面杖擀成大约3~4毫米的博饼，平底锅或者电饼铛预热刷油，油温微热下入饼皮，盖上盖子中小火烙至两分钟。表面刷上一层食用油，热饼刷凉油，做这个饼才好吃，待饼鼓起来之后我们给他翻一面，另一面再烙至1~2分钟，烙至金黄即可出锅。
这样我们半烫面的家常烙饼就做好了，有很多层，凉了也不会硬。好了，今天就分享到这里了，感谢大家的收看，如果有什么想法，欢迎大家留言讨论哦！明天我们再见，喜欢的记得点赞或者是分享出去哦
第2个回答 2020-01-12
你问下。陈斌怎么做才柔软多层？面烫一烫，那样会。点可能会好点，会肉软。现在都会搁网上搜搜。看看怎么做的？比较好。在百度上搜一下。
第3个回答 2020-01-12
柔软需要发酵或者加入泡打粉，多层需要加入油用油隔离各层。
第4个回答 2020-01-12
做家常饼首先面要和得软一点，然后把整块面擀开成一个大面饼，在面饼上倒食用油、葱花、食盐等调料抹匀称，擀开就可以放平底锅中烙了，烙熟后金黄金黄的千层饼就好了！
第5个回答 2020-01-12
从小就爱吃饼，这个饼操作非常简单，所需原料也少，最主要还好吃。
原料：面粉、开水、盐、油。
做法步骤：

第1步、面粉倒入开水搅拌成团，待不烫手时，揉成面团，盖上保险膜醒发半小时

第2步、擀成大面片

第3步、抹上油，撒上盐，抹均匀

第4步、卷成卷，然后从中间分开

第5步、从一头卷成螺旋状

第6步、擀成饼

第7步、锅中倒入适量的油，煎至两面金黄，饼鼓起即可
小贴士：
烙饼必须用开水烫面，这样饼才软，如果冷水合面，饼就会很硬
原料：面粉、开水、盐、油。
做法步骤：

第1步、面粉倒入开水搅拌成团，待不烫手时，揉成面团，盖上保险膜醒发半小时

第2步、擀成大面片

第3步、抹上油，撒上盐，抹均匀

第4步、卷成卷，然后从中间分开

第5步、从一头卷成螺旋状

第6步、擀成饼

第7步、锅中倒入适量的油，煎至两面金黄，饼鼓起即可
小贴士：
烙饼必须用开水烫面，这样饼才软，如果冷水合面，饼就会很硬
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