家常饼怎样烙才松软有层

Question

如题所述

Answer 1

松软，层多的家常烙饼，一学就会

用料
面粉，水，一点点盐，食用油，我用的是大豆油。

做法步骤

步骤 1
和面：注意，水量一定要多，这是烙饼好坏的关键。就像图片这样，粘粘的，沾的满手都是，你就成功一半了。不用活很长时间，一边加水，一边用筷子搅拌，感觉面团差不多了，用手揉几下即可。揉好之后，盖盖醒面，二十分钟到半小时。

步骤 2
面醒好了，拉起一团，看见了吧？很软哦。就要这样。

步骤 3
把面团放到面板上。面板的提前要铺面粉。可以多铺点，以免面团粘到面板上。

步骤 4
稍微整形，滚圆一下就好了。整成长条形。

步骤 5
面团上撒面粉，把面团用擀面杖擀开，就擀成长长的样子。不用非常薄。

步骤 6
撒油，抹匀。之后撒一点点盐。

步骤 7
撒完盐后，用手捏一些干面粉，洒在上面。

步骤 8
将面从一边折叠起来，折成图片的样子。

步骤 9
把折叠的边缘部分，用手捏紧。

步骤 10
我的面团比较大，于是从中间切成了两半。这样锅能烙开。

步骤 11
就是这样，切开的边缘部分捏紧。

步骤 12
用擀面杖擀开成圆形。不要太用力擀。然后把饼放到预热好的电饼铛上，电饼铛上要刷点油。盖好盖子。开始烙饼。

步骤 13
烙两三分钟，翻面。饼上刷油。

步骤 14
盖盖，再烙两分钟。看见饼中间是鼓鼓的，里面有热气。这样最好了，说明你成功了。翻面，每面再烙一下。这一步可以自己观察一下。饼熟了会变轻，表面金黄。别烙糊了。

步骤 15
出锅吧。

步骤 16
中间好多层，饼也软软的。很好吃。可以卷土豆丝，肘子肉。或者北方人卷大葱。