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发面引子的制作方法
面
引子发面的方法引子
怎么做
答:
面引子的制作方法:
1、取适量面粉放入干净的盆内,加50度左右适量温水。用筷子搅拌
。2、用筷子搅拌好以后,用手和面揉面,把面絮揉成面团状即可。3、给面团盖上保鲜膜,室温下放置2-3天,盆内的面团就会自行发酵成面引子了。
怎样
制作
老面(
引子
)
答:
老面(引子)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以
。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
老辈人常用
引子
蒸馒头,请问引子怎么做?
答:
发面引子
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。老面:老面是指发面的面种子,北方叫...
如何自制
发面引子
了?
答:
1、准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水
。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子...
请问老面的
引子
,如何
制作
呀
答:
【材料】干面粉100克;面包一小块。【步骤】1、把面包搓成粉状,加温度为30度左右的温水50毫升,开始和面。2、合匀成
面团
后放在小碗内,加盖,置于25度~40度的环境中,1~2天面团就发酵完毕了。3、风干后就可做发酵
引子
备用了。
发面
酵头
的制作
答:
制作方法
方法/步骤 1 第一:中式面点的天然面种的做法:1.用面粉38g ,水19g混合,搓成
面团
,然后用 保鲜膜封存,放置在一个有温度的地方发酵24小时。请点击输入图片描述 2 2.到第二天时间够24小时后,将发酵中的面团一半或者少一半丢弃,余下的面团再次加面,在用水混合搓成面团,然后还用 ...
第一次老面
引子
怎么做
答:
第一次老面引子做法如下:1、准备好做老面
引子的
面粉。2、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。3、将老面搅拌成絮状就可以了。老面是指
发面
的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面...
面
引子
怎么做
答:
面粉,老面
引子
,食用碱。老面引子做法:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌。2、取面粉50-100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成
面团
状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。发酵特征:...
老面
引子的
做法
答:
发面
:1,找面起子(按我现在的专业就是要菌种,酵母菌的而且是多种酵母菌的),如果没有那去买点干酵母就行。(干酵母要先放水中,不能是开水,要是20-30度的水中,十几分钟)2 将面和起子(酵母)混合后加水合面,硬度要适中。3 等面发起来(按我现在的专业就是发酵)视温度而定,一般气温...
面
引子的制作方法
山东的老面引子,不知道怎么做
答:
山东面
引子的制作方法
:酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵。等到糊糊发起来了,再加适量玉米粉搅匀(不要加水),如此重复四五次,糊糊会越来越稠,这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后,会发出一种酸甜的香味,糊糊能够用手提起一块一块的。到这个...
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