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发面引子的制作方法
不用酵母怎样自然
发面
答:
不用酵母自然
发面的方法
如下:1、发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“
引子
”等)。2、把老酵面和面粉掺和起来调成
面团
,在一定的温度条件下,当面团充满多而密的孔洞,体积膨大,发酵面就...
包子店大量做包子,怎么
发面
?
视频时间 01:33
面肥如何
制作
答:
面肥
的制作方法
:1、面粉+酒酿+水,揉成团装于盆内,盖严。2、视温度等待
面团
发酵,一天到几天不等,一般是有比较浓的酸味了就可以了。面肥做好了,如果不马上做可以封好放冰箱保存。3、开始
发面
,取一小块面肥做
引子
加适量温水泡软后加面粉揉成稍微硬一点的面团,因为发好后会有些软。然后等待...
用酵母粉揉面剩的面可以做面
引子
吗?
答:
可以,而且用来做面
引子
是刚好合适的。不会浪费太多的面粉。
制作
起来也是非常简单的。
面
引子
怎么保存 怎么保存面引子
答:
什么是面引子 面引子在南方叫酵头,北方叫老面引子,其实就是平时做馒头留下的小面团,这个
面团
里有很多酵母菌,其作用跟酵母一样,可以在下一次
制作
馒头的时候拿出来
发面的
引子。面引子能保持多久 如果面引子是用曲做的,放个半年完全没压力。除了以上这种保存面
引子的方法
外,你可以多加一些面,和的...
不用发酵粉怎么
发面
答:
问题二:没有酵母面粉怎么发酵 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用
的方法
是用老酵
发面
,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“
引子
”等)和面粉掺和起来调成
面团
,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积膨大,发酵面就成功了。这里有...
面粉发酵具体步骤
视频时间 01:02
怎样用老面
发面
步骤窍门
答:
1.面粉加上适量的水和成软
面团
,盖严盖子室温发酵24小时左右,(室温20度左右)制成酵种;鉴别
的方法
有:面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝;以上都是面团发酵好的现象。2.然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水,加面粉的量以达到要求为准。用碱量是面粉的百分之一...
用酵母粉揉面剩的面能够做面
引子
吗?
答:
如果真的晒干了,再使用就很难恢复原来软的状态,也很难融化。而旧年代家庭做的面
引子
也大多是用玉米面这种没有筋性的面粉
制作
出来的,再使用时用温水轻轻一泡就可以散开,酵母就会充分融入到水中去。三、最好的储存方法如果用面粉做老面,想要长时间储存,认为最好
的方法
就是放进冰箱冷冻起来,酵母菌...
不用酵母怎么
发面
视频时间 02:45
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