88问答网
所有问题
当前搜索:
老面引子最正宗的做法
怎样制作
老面
(
引子
)
答:
老面(引子)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以
。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
怎么做
老面引子
图解
答:
1、面粉加酵母,和30度温水,用筷子混合。成絮状。2、用筷子和成面团
,不要太稀,然后把面团的碗盖上盖子,火或保鲜膜,放温度的地方发酵2倍大(注意不要发过了)。3、发酵好的样子,变稀,表面有许多气泡,闻到淡淡的酒香味。放冰箱冷藏,老面引子就可以用了。4、这个面团是每次做完之后留下来的...
老面引子
怎么做?
答:
1、想要用老面引子做馒头,
必须找出干老面引子,用温水先把干老面引子泡开待用,这个引子都是每次做馒头特意留的
。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中,加入适量老面引子,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团,这个面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,相对来说比较容易操...
第一次
老面引子
怎么做
答:
引子的做法:1.将黍米和大米混合,上锅蒸成黍米饭,摊开,放置至米饭温凉
;掰碎,以一碗温水化开,成糊状,另取面粉一瓢备用。2.将引子水倒入米中 3.缓缓倒入温水 4.放一瓢面粉,搅匀 5.还要有玉米面,细腻为佳 6.搅匀成为浓淡合度的酵子,用筷子挑起来呈滴落的浓厚状态,这就叫做“打酵子”...
请问
老面的引子
,如何制作呀
答:
【材料】干面粉100克;面包一小块。【步骤】1、把面包搓成粉状,加温度为30度左右的温水50毫升,开始和面。2、合匀成面团后放在小碗内,加盖,置于25度~40度的环境中,1~2天面团就发酵完毕了。3、风干后就可做发酵
引子
备用了。
老面引子
怎么做,碱的比例是多少?
答:
1、原料:面粉500克、面
引子
约50克、温水(约30度、不烫手)300ml、食用碱2克。2、和面揉面:将面引子放入温水中用手搓化开,徐徐倒入盆中的面粉上,用筷子划圈拌和后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。3、面团发酵:将面团表面洒些水,面盆盖上盖,放在20~30度左右的地方,...
老辈人常用
引子
蒸馒头,请问引子怎么做?
答:
发面
引子
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。
老面
:老面是指发面的面种子,北方叫...
用甜米酒如何做
老面引子
答:
甜米酒
引子做法
:1、先制作米酒,熟米饭放凉,米饭不能烂,要偏硬一点。注意:不能有水。如下图所示:2、把米饭压实,中间挖一个小洞,把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天,隔24小时打开接触一下空气。如下图所示:3、米酒酿好后,准备一壶凉开水,根据需求量倒入容器,再把保鲜膜...
怎么做
老面
馒头
引子
答:
做老面馒头引子的方法:1、首先把做
老面引子的
面盆进行消毒处理,然后在给里边加上适量的面粉,同时加入开水,开水与面粉的的比例是1:2就可以了。2、加入开水要分多次慢慢倒入,一边倒一边搅拌,直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。3、然后用手把老面引子揉好,盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。4、等老面馒头...
蒸馍用的
老面
(发面
引子
)如何制作?
答:
发面
引子
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。
老面
:老面是指发面的面种子,北方叫...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
原始老面引子配方
第一块老面怎么来的
老面引子的绝密配方
醪糟做面引子的方法
老面引子的做法
如何做老面引子
如何自制老面酵子
做老面引子的步骤
北方清水酸汤的做法