88问答网
所有问题
当前搜索:
发面引子的制作方法
请问老面的
引子
,如何
制作
呀
答:
【材料】干面粉100克;面包一小块。【步骤】1、把面包搓成粉状,加温度为30度左右的温水50毫升,开始和面。2、合匀成
面团
后放在小碗内,加盖,置于25度~40度的环境中,1~2天面团就发酵完毕了。3、风干后就可做发酵
引子
备用了。
蒸馍用的老面(
发面引子
)如何
制作
?
答:
用面头发酵的话,一定要加点小苏打或碱,这样会更好吃。因为老面在长时间的发酵,在酵母菌的作用下,
面团
中部分淀粉分解成糖分,糖分又变化成酸了,所以加点碱中和一下,以防做出来的馒头发酸,影响口感。一、老面
制作方法
1、上次发好的面,留下一块(用泡打粉发的面不行,因为泡打粉是化学蓬松剂,...
怎样
制作
老面(
引子
)?
答:
据她讲,老面酵头通常有以下5种
方式
。第一种:无添加自然发酵。取干面粉若干,用温水将面拌成稍软的
面团
,再用湿蒸布盖严,置于温度较高的地方,如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内,待面团发酸面肥就
制作
好了。提示:视季节不同,一般需要10小时左右,面团就会发涨,体积增大,有蜂窝状,就是...
老面
引子的
做法
答:
发粉 1茶匙 4克 苏打粉 1茶匙 4.7克 50克老面要和干面粉450克。老面和干面粉和好发酵好后,还是加碱5克。还要加一汤匙苏打4.7克,一汤匙泡打粉4克。
发面
:1,找面起子(按我现在的专业就是要菌种,酵母菌的而且是多种酵母菌的),如果没有那去买点干酵母就行。(干酵母要先放水中,不能是...
我想自制面
引子
,自制面引子要怎么做?
答:
4、将玉米糊糊一小块一小块放在器具上,阴凉通风处放个四五天,阴干为止(拿手捏碎了,感觉没有水分,干干的即可)。5、这个时候可以直接装袋收藏。若是嫌块比较大不好收藏,可以用手捏碎,或者用擀面杖轻轻擀碎收藏。手捏时间长了,手会有点痛,建议采用第二种
方法
,呵呵。6、用保鲜袋或者保鲜盒装...
老面发酵
引子的
做法
答:
1. 使用500克面粉搭配250克清水,可以制作老面
引子
。2. 和好的
面团
,放在温暖的地方发酵成老面引子后,可以放进冰箱冷藏保存。3. 每次
制作发面
面食前,先取一点老面引子使用。老面发酵引子,也被称为老酵头、老面肥、面引子或酵子等,是使用发酵的老面来作为引子,进行和面。这种
方法
利用老面中的酵母菌...
蒸馍用的老面(
发面引子
)如何
制作
?
答:
老面,也就是“
发面引子
”。在北方不同的地方叫法不同,诸如免费、酵头、老酵、面种子、面起子等。在我们当地叫“酵子”。老面怎么来,归根结底还是家庭妇女在厨房里不断研究、摸索和总结出来的。主要有这几种
制作方法
:【1】米酒制作法 用超市卖的安琪米酒曲,提前两天,按包装袋说明做好米酒;把②...
冬天老面
引子的
做法是什么呢?
答:
(1)酵母粉发酵
制作方法
就是用酵母粉按照100克面粉加1克酵母粉、100克上下的水和成比较粘稠的
面团
,盖盖让它在25度到30度的环境中发酵至两倍大,然后密封放冰箱冷藏12小时到24小时,这样,老面引子就制作好了。(2)无酵母粉制作方法 没有酵母粉,也是可以制作老面
引子的
,直接用面粉加温水和面,...
怎么做
发面引子
?
视频时间 00:44
用酵母粉揉面剩的面可以做面
引子
吗?需要准备什么?
答:
相信很多经常做饭的人应该都知道,我们做任何面的时候都需要有一个面引子,因为如果没有面
引子的
话,那个面就没有办法发酵,这个时候很多人都说用酵母粉揉面剩下的面可以做面引子吗?这个答案是非常简单的是可以的,因为不管是酵母粉
发面
,还是用面发面,都是由酵母发酵而成的。用这种
方法
方面需要准备...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发面引子的制作方法窍门
如何自制老面酵子
老面发面的十大技巧
老面引子的做法和配方
老式发面的面引子怎么做
如何自制老面引子和保存
老面馒头放碱的诀窍
哪些植物可以制作发面引子
老面引子哪种最好