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发面引子的制作方法
为什么很多地方吃饺子的时候都要蘸醋?
答:
醋,味酸、甘,性平。归胃、肝经。能消食开胃,散淤血,止血,解毒。酿制醋主要以粮食、糖或酒为原料,通过微生物发酵而成,除醋酸外一般还含有糖、氨基酸、有机酸、维生素、无机盐、甘油、醛类化合物及醇类吃饺子蘸醋可以提色。由于原料和
制作方式
的不同,醋有酱红色、红棕色、棕黑等许多颜色。饺...
蒸馒头面怎么活,往里放什么
答:
原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶1 杯 糖1 匙
制作
: 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的
面团
,并且达到 “三光”(即手光,...
清明节为什么吃面条
答:
用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子. 原料: 面粉 2 杯 干酵母 1匙 牛奶1 杯 糖 1 匙
制作
: 1、揉面:牛奶在...传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模...
清明节为什么要吃面食?
答:
1、用干酵母
发面
不用加碱中和。家里做面食国内过去常用
的方法
是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“
引子
”等)和面粉掺和起来调成
面团
,使其发酵。用老酵发面,往往容易混入杂菌。面团发起后易发生 变酸现象,因此,要加碱中和。不经常吃面食的,老酵亦不易保存。现在,用...
为什么有句“北方大馍,老面馒头”?
答:
老面的意思就是用酵头发酵的 不是用发酵粉发酵的 这个面发了以后 剩一块出来 留在下次蒸馒头的时候再用 就跟一个
引子
一样 北方以面食为主 西北人尤为爱吃 几乎顿顿都是面食 所以馒头西北的也比较有名馒头就是馍 西北的人把馒头就称为馍 大馍是因为大 一个都有200克 所以成为大馍 ...
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