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蒸馒头会出现几个死面馒头
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成了
死面
坨?
答:
馒头
醒发好了,也开始上锅
蒸
了,到了馒头出锅的时间了,开锅一看,
有
的馒头回缩了,成了
死面
坨。还是真有这么回事。 看似是在馒头出锅的瞬间
出现
的,其实,在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞,隐患早已存在。主要是这两方面的原因: 蒸制火力过大。 一般来说,除蒸包子要用冷水外,蒸制馒头、花卷,最好用大温水。中...
为什么
蒸
一锅
馒头
里总有一个死的???
答:
用开水。用开水
蒸
的是已经发酵好的
馒头
。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,会是馒头塌卧或皲裂 ...
...馒头隔天
蒸
一次或几次后,个别馒头变成“
死面馒头
”为什么?谢谢!_百...
答:
程度最轻的可能是表皮仅
几个死面
点,程度最大的可以将
馒头
完全缩成一块又黑又小致密的死面疙瘩。我们经过长期研究发现,馒头抽缩是一个物理现象,影响馒头抽缩的主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。我们知道,面团通过酵母发酵
产生
二氧化碳气体,在内部形成众多小气孔,持气面团经蒸制后...
蒸馒头
为什么
会有几个
死馒头
答:
蒸馒头有
死馒头是因为温度过高,或酵母较少发酵不充分导致的。蒸馒头的时候,需要将馒头在水开前放入蒸笼上,如果在水烧开之后蒸馒头的话,
馒头会
变成
死面
,蓬松不起来,从而影响馒头的口感。馒头在北方有些地方也称“
馍
”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,...
为什么每次
馒头
出锅时总有一二个变的像没发一 样
答:
一是锅的密封性不好加热后锅内蒸汽大量外漏,造成锅内热蒸汽不足,温度达不到要求。二是火力不够造成锅内热蒸汽不足。你的那种情况应该属于第一种,是锅盖密封性不好的原因,因为锅盖某一地方密封性不好造成此处局部温度低于其他地方,所以会造成此处的
馒头有
萎蔫的现象,且这两个萎蔫的馒头应该是相邻...
用蒸汽炉
蒸
包子,为什么每层里面
有几个
会塌成
死面
?
答:
坚信常常在家里亲自动手
做馒头
包子的小伙伴们,多
多少
少都遇到过这种具体情况,那便是本来面醒得很好,蒸出的包子
馍馍
却总是
有
一两个坍塌或角质的。针对这种情况,也许许多朋友们都没办法解释清楚。在小编很小的时候,每一年过年家中做馒头包子时,妈妈一直不断嘱咐大家小朋友,一定不要乱说话,如果说话...
蒸
的
馒头有
一
个死面
了,是怎么回事
答:
很多朋友在
蒸馒头
或者包子的时候
都会出现死面
,硬皮,发黄等问题,而外表买的包子馒头却不会出现这样的问题,所以就有人质疑外边卖的是不是添了什么东西,其实没有,而是他们做的多了,对发酵方法已经完全掌握了。我们在家蒸的都是死面,其根本的原因大多都是发酵不充分。那么主要
有几
种原因呢,我在这里...
为什么一笼
馒头
中
会有
一个不发,像
死面
的一样。而其他馒头都是好的?
答:
丢下七天年下儿。二十四,扫尘土,二十五蒸馍头…”闻喜县素
有
“过了腊月二十五,家家户户除尘土”的说法,腊月二十三大扫除的风俗至今仍流行山西境内。资料二:
馍
,
馒头
也。它是北方人的主食。有时刚
蒸
好一笼馍,揭开笼盖一看,在一片又大又白的馍当中,却总是有一个或
几个
又小又硬的
死面
蛋儿...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成了
死面
坨?
答:
2:揉面是
蒸馒头
的关键,揉面的过程是要将发酵的面里面的空气排出来,第一次揉面之后,在外面用保鲜膜封住进行第二次醒面,这也是一个关键的过程,等面醒发到是原来的2倍大的时候,就可以。3:这是
做馒头
的过程,馒头要做成大小均匀的等份面剂子,这样不仅好看,而且受热也会均匀,不然
有
的熟了,...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成了
死面
坨?
答:
馒头也叫做
馍
,对于很多北方朋友来说是重要的主食,虽然米饭也特别香糯可口,但几顿饭不吃馒头就总觉得好像少了点什么。所以这次我们就来分享解答一下这个
蒸馒头
变
死面
坨的问题,正好年关将至,大家也可以准备起来,就算图一个“
蒸蒸
日上”的彩头也是好的。为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间
有
...
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