为什么每次馒头出锅时总有一二个变的像没发一 样

Question

如题所述

Answer 1

一是锅的密封性不好加热后锅内蒸汽大量外漏，造成锅内热蒸汽不足，温度达不到要求。二是火力不够造成锅内热蒸汽不足。你的那种情况应该属于第一种，是锅盖密封性不好的原因，因为锅盖某一地方密封性不好造成此处局部温度低于其他地方，所以会造成此处的馒头有萎蔫的现象，且这两个萎蔫的馒头应该是相邻的。若是第二种情况的话则整锅馒头都是萎蔫的。希望对你有所帮助。

Answer 2

如果在蒸以前确认面正常发起来了的情况下还有三个原因可能导致此效果，1：上锅以前醒发的时间不够（把面团成馒头的样子以后不能直接上锅，要醒发一会儿哦）2：蒸的时间过长也会导致此结果。3：到时间关火以后不要立即打开锅盖，闷个一两分钟再打开。以上这些如果都避免了就不会出现楼主说的情况了哦～
你试试看，如果真的解决了，要记得给我分啦，嘿嘿～本回答被网友采纳

Answer 3

我以前也这样，后来找了很多原因才发现跟煤气的火力也有关，我们不像店里用大火力，所以馒头一开始受蒸汽时热度不够不均匀，所以会变成死面。

Answer 4

一定是锅盖上的水蒸气滴在馒头上了， 把发面变成了si 面的。

Answer 5

也许是你面揉不均匀的缘故