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蒸馒头会出现几个死面馒头
为什么
蒸馒头
的时候
会出现死面馍
?
视频时间 01:22
一锅
蒸
的
馒头
怎么
会有
的好有的像
死面
一锅馒头为什么有的发好了有的瘪...
答:
一锅
蒸
的
馒头
怎么
会有
的好有的像
死面
1、蒸制过程中,水蒸汽太大,从锅盖上面滴落到馒头上,会使蒸出的馒头塌陷和回缩。解决方法:用中火蒸制,防止
产生
过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的,让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好,可以用个牙签别在锅盖边上,使水蒸汽冒出,...
在
蒸馒头
时,
有
些馒头眼看着缩回去成了
死面
,这是怎么回事?
答:
缘故就在这里,那便是关火后立刻掀起盖子,十
有
八九这锅
馍馍
便会瘪下去。这儿我说一下在其中的基本原理哈:
蒸
好的
馒头
,本来是彻底膨胀起来的,它环境温度和蒸气的环境温度是一样的,那便是贴近100°。这个时候一瞬间打开表盖,外边的凉气体一瞬间就进来了,随后馍馍的外表便会一瞬间减温,“热涨...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成了
死面
坨?
答:
这是因为你在
蒸馒头
的时候把锅中的蒸汽放走了,所以导致中间的面没有蒸熟,变成了
死面
。
为什么我面发的非常成功,但
蒸
出来的
馒头
却成
死面
了?
答:
我们有时候在
馒头蒸
熟之后,会马上将锅盖打开,这样就会眼看着
有几个馒头
就跟泄了气一样,表面瞬间缩了回去,变的就如同
死面馒头
一样,硬塌塌的。其实这就是受到了冷热对流的影响,再打开锅盖的一瞬间,外面的冷空气进入,与锅中的高温形成对流,导致极个别
馒头出现
回缩现象,所以为了避免这个现象发生,...
馒头蒸
好了,开锅之后
有
的馒头眼看着就缩回去成了
死面
,这是怎么了?_百 ...
答:
就会出现
干硬的现象。最后,我们还是要注意用冷水去
蒸馒头
。假如用热水蒸馒头,馒头一旦放锅中,水蒸气就会在锅中形成小水珠,然后滴在馒头上,馒头的酵母就会被烫死,就会变成
死面馒头
。因此,我们用冷水或温水去小火蒸,然后再开大火。以上就是导致馒头开锅之后回缩变成死面的原因。
馒头
面发起来了,小苏打也放了,但是
蒸
出来都是
死面
,是怎么回事?
答:
二、水蒸气的原因 在我们制作馒头的过程中,面粉一定要柔透,然后搓成长条,用刀切成一小坨的样子,然后在中间划一个小条,这样
蒸
好的馒头颜值更高。但是切记馒头一定要等到水开以后有蒸汽的时候放入,这样才不会成为
死面
。如果说我们喜欢
馒头有
嚼劲一点,还可以在馒头中加入少许的盐和食用油,这样口感...
馒头
发好了上锅蒸,熟了之后为什么
会有个
地方成了
死面
坨?
答:
有
的人表示自己揉好上锅蒸的时候,这些面团没有任何的异样。可是当我们的
馒头蒸
熟之后,有的地方就会变成
死面
坨,这样的馒头不仅非常的难吃,而且外观看上去也非常的不好看。我们在
蒸馒头
的时候也是要去学会一些技巧的,在第一锅馒头要蒸的过程当中,我们在关火之前先把锅盖掀起一条缝,让锅里面的热气...
蒸馍时
出现死面馍
是什么原因
答:
1、有可能是在面团醒发时,超出了合适的时间,这种面团看起来就会非常的软塌。2、可能是部分的面团变质,
会有
一种酸味,这种面团用来
蒸
制
馒头
,面筋不能起到很好的启发作用,从而蒸出来的馒头就易
出现
皱缩。3、用开水上锅开蒸,这种做法也是很容易使蒸熟的馒头变成“
死面
”。4、面团揉搓的时间过长或者...
为什么
有
的
馒头蒸
出来时像
死面
答:
原因:如果用酵母发的面,建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中,稍后片刻在压片包制,面皮的厚度不能太薄,会被里面的油浸透,导致像
死面
的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上,把面烫死了。面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样
做
出来的
馒头
可以...
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