东北酸菜是怎么腌制的？

Question

如题所述

Answer 1

具体做法如下：
准备材料：大白菜3棵（18斤），盐每斤15克。

1、5-6斤左右的大白菜，切成四块儿。
2、每块儿白菜拿自来水冲洗。
3、冲洗过的白菜。
4、按每斤白菜15克盐，提前备好，均匀的散在白菜上。
4、将散好盐的白菜，码在一个大点的盆里。
5、全部白菜散好盐，不加水，用保觧膜封好。上面压些重物，如装水的盆子等。
6、需要腌制两天，这当中每半天上下翻一遍，这样白菜会腌出水，上下均匀。
7、本来腌了两大盆白菜，两天时间合成一盆了。
8、盖好盖子放厨房通风处就可以了。三天左右在上下倒一次。十天左右就可以吃了。

Answer 2

白菜在太阳下晒一天加入摆酒纯净水密封一个月

Answer 3

大白菜切丝，放入盐腌制，放入白酒，放入坛子，七天就可以。