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请问为什么和面时面粉很黏,很难揉,都黏到手上了,很难弄下来?
如题所述
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其他回答
第1个回答 2011-03-24
面没和好就会粘手上。如果面粘手上了,再蘸些白面一搓面就会下来。
第2个回答 推荐于2017-12-15
用干面粉搓,搓搓就下来了,黏是因为太稀了吧。。。
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第3个回答 2011-03-24
揉久了就会干净了
第4个回答 2011-03-24
他是淀粉的特性 粘
第5个回答 2011-03-24
拿热水洗洗就好啦
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相似回答
为什么
我和出来的面
特别粘手
还粘面案,盆里都是面总弄不干净,烙出来的饼...
答:
1、和面时为避免水分与面粉的比例失调
,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。2、这样,既不会因面粉来不及吸收水分,而使...
和面粘手
是
什么
原因
答:
1、水温过高
和面粘手原因是非常多的,比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温,将面粉揉成团之后,再用边摔打边休息的方式进行制作,直到将面团表面揉至光滑为止。2、
面粉质量差
若是在购买面粉的时候
不小心买到了质量比较差的面粉
,就会出现和面之后粘手的情况,在买面粉的时候要注意面粉的质量,...
打烧饼时,面剂子总是粘
到手上
怎么回事?
答:
这是就三方面的原因,
第一个是面的面粉的问题
,普通面粉跟高精面粉蒸出来的包子馒头色泽上会有一定的差别。第二个就是卖家加了增白剂。第三个就是加了猪油,加了猪油,揉面的时候不仅不粘手,而且加了猪油蒸出来的面食更松软更蓬松,色泽更洁白,香甜可口。
发面时,面团越
揉
越
粘手
应该怎么办?
答:
是由于淀粉水解融化
,因此沾手,又叫面糊!发醇过度了,展现蜂巢状,显著造成过多的汽体,发醇过久了,要不酵母粉放多了,后边加小麦面粉由于并不是很匀称,都没有发醇蓬松,因此硬;另一方面而言也就是你水加多了,造成 出现这一问题,不是我做面点的也说不出来过多的大道理,只有从微生物发酵的...
发面
时很粘手为什么?
答:
下手和面,这样面粉是不会粘手的,从而就做到了手光。文章图片4在
和面时,
要先用面絮把盆的内壁擦干净,盆底也采取一样的办法擦干净,这样就做到了盆光。把盆擦光了以后,和成面团。如果这样直接揉,面团很难做到特别光滑。这时,我们可以将面团放入盆中,盖上锅盖,等3-5分钟后,...
求教
和面
技巧。烙饼面得和的软一些,但是太软了老往
手上
粘,加干面...
答:
1.
和面的时候
用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。3.静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、...
分割甜面团
的时候很黏手
怎么办?
答:
1.面粉发酵前加了很多水,就是
和面时
水就多。2.面团里淀粉和水发生反应,淀粉水解糊化,也就是面团粘成一团,用手摸起来
很粘手,
水放的越多,淀粉解的就越多,导致粘性就越重。3、发酵时间过长,面团上的气孔多,说明发酵粉放多了,面团膨胀的过多,揉起来比较软、粘。二、和面技巧 1.和面时...
酒酿做馒头
,和面时
非常
粘手,
戳馒头
很难
成形是
什么
原因?
答:
一般这种情况是因为面粉加的不够
,面粉
没有加到合适的量会导致和出来的面不成形,当你觉得
和面粘手时
,可以适量的一点一点加
面粉,
直到不再粘手就可以停了,这样馒头也能成形。
大家正在搜
面粉为什么那么黏
面粉太黏了又没有面粉怎么办
为什么用面粉做饼很黏
有的面粉为什么黏
黏面粉是什么粉
为何面粉吃起来很黏
黏面粉是什么做的
粘面是什么面粉
和面水和面粉的比例
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