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粘面是什么面粉
黏
面是什么
面?
答:
粘面是黍子面
。粘面是河南省常见的汉族传统小吃,把黍子面粉用清水和成面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和成软硬适度的面团,红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅成枣泥。熟黍子面团放在案板上,摘成25克一个的面剂,按成圆皮,放入枣泥馅,捏成包子,随手按成扁圆形...
粘面粉
可以代替澄
面粉
用吗?
答:
粘面粉是大米磨出来的面粉
,别看叫粘米粉,其实是不粘的。澄面是面粉把小麦蛋白粉分离出来以后,余下的就是小麦淀粉也叫澄面,俗称无筋粉。所以粘米粉不能代替澄面用的,这两种是完全不同的两种面粉
北方
粘面是什么
面 黏面是什么面?
答:
北方粘面是黄米面
。黄米面也称糕面,由黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉。黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,在北方主要用来做一种传统的糕,有素糕和油炸糕之分,有的地方将其作为结婚、庆典的必备糕点。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益...
粘面是什么
面
答:
是糜子面
。粘面是指馍馍或粘面糕,由粘糜子磨成面而成,粘面是有名的河南小吃,用清水把
黍子面粉
和成面团,做成窝窝头的形状,再笼上蒸熟,凉一凉后蘸上清水,将其碾碎,再和成面团。将枣泥加入白糖,作为粘面的馅,捏成包子状,按压成扁圆型。抹上油煮熟后撒上玫瑰糖。
粘面
怎么和?
答:
要继续放入糯米粉
,直到能活成面团为止。粘面的的用途:
粘面粉也叫大米粉,是大米中糯性最低的一种面粉
。真正的粘米粉不是雪白色的,而是微微中带了一点灰白的颜色。粘面粉是一种口感比较粘糯的面粉,适合做成甜馅食品,比如发糕、凉果、萝卜糕、芋头糕等糕点,还可以做成麻园、汤圆等。
粘面粉是什么
粉
答:
粘
米粉是以大米为原料磨出来的粉末,它和由小麦制成的
面粉
不是同一种东西。粘米粉经常被人们用来制作萝卜糕、芋头糕等糕点,它的颜色带一点灰白色且质地非常细腻,如果捏起一点粘米粉揉搓的话是感觉不到颗粒的。粘米粉是一种非常适合用来制作小吃的东西,平时在家中可以使用它制作萝卜糕、芋头糕等糕点,...
粘面粉是
低筋面粉吗
答:
面粉
发
粘
,常见的是因为小麦品种不良,面粉中面筋太低所致。所以是低筋面粉。
面粉、
粘面粉
、糯米粉各有
什么
不同,适合怎样用?
答:
面粉口感适中,有弹性,适合做一般主食(馒头,饼,包子,面条等)。
粘面粉
口感粘糯,适合甜馅蒸食(粘糕,驴打滚,凉果等)。糯米粉口感相对爽滑,有韧性,适合包馅炸活煮(汤圆,麻团,炸元宵)。
粘面
子是糯米粉吗
答:
1.
面粉
:左右淀粉含量百分之五十左右。2. 红薯淀粉:含淀粉量高达百分之九十左右,所以最终制成的面食非常具有韧度和粘性。3. 芋粉:也是淀粉质含量极高的原材料,可以用来制作口感鲜美的
粘面
类食品。4. 辣条粉:也是一种常用的原材料。它的独特口感很受年轻人们的喜欢,但它的淀粉含量相对较低,...
粘面粉
和普通的面粉有
什么
不同
答:
粘面粉
发不开,做出的面食是粘的 普通面粉可以发酵,做出的面食口感不粘,如做包子,馒头
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