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做面包时为什么按配方和面时总是粘手很难揉光滑?
如题所述
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第1个回答 2014-06-21
如果这样,就稍稍加点面粉,不要加多了。其实面包机揉面和发酵最好了,机器控制的特别好。温度和力度都不错,我蒸馒头就是用面包机揉面和发面的。比手工强多了。
相似回答
做面包和面时
,面怎么弄
都粘手
怎么办
答:
不是水太多,
就是原料特别是面粉有问题
。
请问
为什么和面时
面粉很黏,
很难揉
,
都
黏到手上了,很难弄下来?
答:
面没和好就会粘手上
。如果面粘手上了,再蘸些白面一搓面就会下来。 wrb_423 | 发布于2011-03-24 举报| 评论 1 0 楼主肯定一下子加了很多水才会这样的 和的时候水少点少点加 就不会那么黏了 追问 有时水加得少面团好像没那么容易黏起来,面团表面会有一些裂痕,不大好看,怎么弄? 追答 有裂痕证明楼...
为什么做面包
的面团很
粘手
答:
水多,手法都有关系
。做面包面团有几点:打面要加足够量的冰块,不然搅拌的时候温度高了,面发过了就没用;要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,使面变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了;和面不能用力,转着的时候指头要放松,主要用小拇指和大拇指那2处手...
面包
手工揉面面团还是
很粘??
答:
原因及解决方法如下:第一:水放多了
,所以面团会很稀揉出来就很黏,这种情况下可以再向面团里加点干面粉。第二:鸡蛋多了,这个也可以再向面团里加点干面粉,这样就可以把面粉的粘性调节一下。第三:在揉面的时候不要一次性把水倒的太多,不然很难掌控水的多少,容易一不小心把水倒多,每次应该少...
面包为什么
做出来发
粘?
答:
2、发酵过程中出现问题,面团表面湿度过大也会很黏。3、揉搓的不均匀,材料没有混合好,也会
粘手
。【制作方法】材料:高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋50克、盐4克、酵母4克、黄油30克 1、把所有原料除黄油外放入
面包
桶,启动和面程序。2、程序结束后放入黄油,继续揉制。3、揉至能...
做面包的时候为什么
别人加的水和我加的水一样。我的面团却比较
粘手?
而...
答:
做面包
,首先要严格按照推荐的
配方
和制作工艺来操作,之后再根据实际情况适当改进,特别是水的量需要仔细调节,不要一次都倒下去,慢慢加入,小心调节。主要有两个原因:一是,无论是不是有精确份量的水,由于环境条件的不同或是原料的性质差异,比如说同一袋面粉也可能会在气候潮湿的天气吸潮,而造成吃...
...无法取出松弛,不像别人做的那么
光滑
,
为什么
呢
答:
面包机的
配方
不能用,我一般是2.5杯的面,3/4的牛奶或水,一个鸡蛋,两大勺油,揉出的面不软不硬,更不粘,关键提示:酵母要放入面粉中,而不要用水溶或放入牛奶中 面包机的发面时间是不够的,一般我是让机子揉好面,稍加热一点后拔掉电源,让面发满整个仓 再插电源烤,这样
做出的面包很
松软,想吃甜的...
快速发酵的面团怎么
揉
不
光滑
答:
水和面粉的比例不对,水太多了。
和面时
怎样才能揉成
光滑
面团:发酵粉要用温水化开。水别太多。
和面的时候
水一点点加进去,别一次加,最后看情况,如果水多了就会很黏。如果揉面发现特别黏,怎么都揉不起来,就加面。面要揉到扩展状态才能发酵,要用力揉面。冷水面团调制方法是:经过下粉、掺水、拌、...
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