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碱水面的做法配方方
如题所述
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推荐答案 2023-10-08
面粉、精盐、食用碱的配方比例是:100:1:0.5
碱水面具体做法:
1、取干净碗倒入清水,按比例调入食用碱
2、面盆里倒入适量面粉,倒入配好的盐碱水
3、将面和成稍硬一些的面团,面团饧30分钟至回软
4、取出面团,揪成小一点的面剂,擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片
5、把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来
6、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条
7、将面放入锅中煮熟,浇上准备好的卤子,一份美味的碱水面就成功了。
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碱水面的配方
答:
1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水
,调入5克精盐 2、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。3、面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。4、把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软 5、取出面团,揪成...
广东
碱水面配方
加多少克碱水合适?怎么做好吃?
答:
广东碱水面条的制作,
需要面粉、精盐和食用碱按100:1:0.5的比例配制
。具体制作步骤如下:1. 准备500克面粉、5克精盐和3克食用碱。2. 取一个干净的碗,倒入清水,加入5克精盐和3克食用碱,调匀制成盐碱水。3. 将500克面粉倒入面盆中,边倒入盐碱水边用筷子搅拌,和成稍微硬一些的面团。4. 将...
碱水面
和面
配方
比例
答:
1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5
。2、具体测试方法是:切一小块酵面团丢入配好的碱水中,如下沉不浮,则碱水浓度不足40%,可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面,则碱水超过40度,可加水稀释;如丢入的面团缓缓上浮,既不浮出水面,又不沉底,表明碱水浓度合适。3、发酵正常的...
面和食用碱的比例配制
做法
答:
面和食用碱的比例是100:1。材料:面粉500克、水185克、食用碱5克
。1、所有材料混合均匀,揉至光滑面团。2、放一个干净的盆子里面,盖上盖子醒面30分钟(或者盖上保鲜膜)。3、再次揉面,这一步揉好就更光滑了(如果是手揉的话可以分160克一个来揉,这样揉得更均匀,分个擀皮也非常方便)。4、...
碱水
面条
配方
答:
面粉 400g水 150g食用碱 3g盐 2g食用油 适量(
碱面
,热干面,油面)自制
碱水面
,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮
的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 所有材料混合,让他们成团就可以 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 盖上保鲜膜静置20分钟,让面团的水渗透进...
碱水面的做法配方方
答:
面粉、精盐、食用碱的配方比例是:
100:1:0.5
碱水面具体做法:1、取干净碗倒入清水,按比例调入食用碱 2、面盆里倒入适量面粉,倒入配好的盐碱水 3、将面和成稍硬一些的面团,面团饧30分钟至回软 4、取出面团,揪成小一点的面剂,擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片 5、把擀好的面片洒上一层干...
碱水面做法
是什么?
答:
1.事先准备好
碱水
挂面。2.开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖子。再继续煮。开起来后,开盖翻翻,再接着加少许凉水。重复三次。就是我们...
广东
碱水面的配方
应该加多少克碱水合适?
答:
面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐
碱水
,边倒入边用筷子搅拌成面碎。如下沉不浮,则
碱水
浓度不足40%,可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮
水面
,则碱水超过40度,可加水稀释;如丢入的面团缓缓上浮,既不浮...
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