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碱水面的做法配方窍门
碱水面的做法碱水面的制作方法
答:
1、材料:面粉500g、精盐5g、碱3g
。2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。3、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。4、面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。5、把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧...
碱水面的做法
答:
步骤:
1、小白菜去掉根部,清洗干净。2、开水下锅,焯水捞出来,过凉沥干水份。3、水开以后下入面条,煮熟
。4、打2个鸡蛋,一个煎蛋,一个炒蛋。5、接下来我们来做鸡蛋酱,锅里放油,将鸡蛋炒熟倒出来。6、再次锅里放油,加入甜面酱炒香,油要宽,否则酱会炒糊。7、放入炒熟的鸡蛋和盐翻炒均...
碱水面的家常做法
有哪些?
答:
a) 将面粉倒入盆中,加入适量的食盐,搅拌均匀。b) 将食用碱与水按比例混合,搅拌均匀,使其充分溶解
。c) 将碱水倒入面粉中,边倒边搅拌,使面粉充分吸收水分。d) 揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发30分钟。e) 将面团擀成薄片,切成细长的面条。f) 将面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。g) 可根据...
怎样做
碱水面
?有哪些简单
的做法
?
答:
中筋面粉:500克 清水:约220毫升(根据面粉吸水性调整)食用
碱
(碳酸钠或碳酸氢钠):5克 盐:适量 工具:大碗 擀面杖 刀具 混合用具(如筷子或勺子)锅具 制作步骤:1. 准备面团 将面粉过筛放入大碗中,食用碱用少量水溶解后倒入面粉中。开始逐渐加入剩余的清水,边加边用筷子或勺子搅拌,使面粉和...
碱水面的做法
是什么?
答:
热干面的做法
1、面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面
。2、用压面机压成稍厚的片,再压细条。3、这样压的面条直径基本在2毫米之内,虽不是很圆,但基本接近圆形。4、芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀。5、搅拌后芝麻酱会变...
碱水面的做法配方
方
答:
面粉、精盐、食用碱的
配方
比例是:100:1:0.5
碱水面
具体
做法
:1、取干净碗倒入清水,按比例调入食用碱 2、面盆里倒入适量面粉,倒入配好的盐碱水 3、将面和成稍硬一些的面团,面团饧30分钟至回软 4、取出面团,揪成小一点的面剂,擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片 5、把擀好的面片洒上一层干...
碱水面做法
是什么?
答:
1.事先准备好
碱水
挂面。2.开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖子。再继续煮。开起来后,开盖翻翻,再接着加少许凉水。重复三次。就是我们...
碱水
面条
配方
答:
面粉 400g水 150g食用碱 3g盐 2g食用油 适量(
碱面
,热干面,油面)自制
碱水面
,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮
的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 所有材料混合,让他们成团就可以 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 盖上保鲜膜静置20分钟,让面团的水渗透进...
碱水面的家常做法
答:
特色面食
做法
:一步一步教你在家怎么做筋道的
碱水面
1食用碱放到碗里。2倒入温水和匀。家常菜做法大全 3水逐渐加到面里面。4做到盆光,手光,面成小团。5将面团塞到压面机,反复压面。6档位先宽后细,直到面团光滑。7换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。8压面机下面放一长的案板或...
自制
碱水
鲜面条
的做法
和
配方
?
答:
碱水
面条
的做法
1.小葱和葱头清洗干净;2.小葱切段,葱头用刀拍碎即可;3.油温热时放入葱头,中火熬到葱头散发出香味;4.加入小葱,中火和小火相互转换,防止把小葱熬焦了;5.到小葱干瘪了就好了,把油倒入碗里放凉备用;6.熬葱油时我们可以把面条放入蒸锅,上面放一块蒸布,面条放上面,下面放冷水...
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