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糖糕面硬了怎么办
怎么
让
糖糕
起好几层酥皮
答:
1、半斤的面粉过筛,避免面粉下锅后形成小疙瘩,影响面团口感。2、锅中加入500克水,50克白糖烧开,水开后转小火,倒入过筛后的面粉,边倒边搅拌,将面完全烫熟。3、烫熟的面粉放凉后,加入10克猪油,揉匀,也可以用食用油或黄油来代替。4、揉匀后搓长,分成剂子,搓圆。5、用60克白糖、30克...
糖糕
的正宗做法,糖糕怎样做才好吃的做法步骤
答:
糖糕
的正宗做法步骤 1 面粉放在大的容器里,牛奶在锅上煮开(要是不用牛奶就用开水)。2 均匀的浇在面上,边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面,是正好的。3 用手沾油,把面揉透,成团,用保鲜膜盖上,静置一小时。4 面很黏,拿的时候,要用手沾一下油,面分成六个等份,一个在手上拍平捏个...
炸
糖糕
如何烫面原料详解
答:
一、烫制面团的技术要领制作
糖糕
的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏,直接影响到糖糕的成品质量,故掌握烫面的制作要领至关重要。1?郾烫制面团的用具一般说来,烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆,最好不要用铁锅,因为铁锅里的黑锅屑极易脱落会影响到面团的质量。2?郾烫制面团的配方比例糖糕有...
糖糕怎么
做好吃又松软
答:
食材用料 普通面粉150g 白糖15g相克食物 酵母1.5g 小苏打1g 水90g 普通面粉50g 白糖40g相克食物 水35g
糖糕
的做法 1.水放入盆里,加入小苏打、酵母粉,糖混合均匀 2.放入面粉搅拌均匀 3.揉成光滑的面团进行发酵至两倍大 4.辅料里的水和面粉放入碗中搅拌均匀,不放白糖 5.发酵好的面团 6.取出...
糖糕怎么
做好吃 糖糕如何做
答:
1、面粉加水揉搓成软硬适中的面团,分成同等大小的剂子,面团压扁成面皮。2、放入60克糖后沿边缘包拢,再压扁,用同样的方法制作剩余
糖糕
。3、锅中烧油,油温三成热放入糖糕,不断翻面直至两面金黄,出锅装盘即可。
炸
糖糕
的面是什么面?是用开水活面?还是把面团放笼上蒸熟?求大神帮助...
答:
这样炸出的
糖糕
才外面起脆皮,面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法:把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,拍成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸至金黄色捞出,即可食用。注意:炸糖糕的关键在
和面
,面软些才好吃,再就是炸糖糕的油温要掌握好,小火炸制才能外焦里嫩。
怎样做酥皮
糖糕
答:
1.配料比例 绿豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。2.制作方法 (1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油...
做
糖糕
的方法步骤
答:
一、经典
糖糕
做法与配方 难度:中级 时间:30-45分钟 主料:低筋面粉适量 辅料:白砂糖、盐、熟白芝麻、食用油 步骤:1.
和面
:将低筋面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边加入滚烫的开水,和成软硬适中的面团。建议面团越软越好吃。盖上湿布,让面团醒10-20分钟。2. 制作馅料:将红糖与适量熟白...
油炸
糖糕
的家常做法是什么 油炸糖糕的家常做法
答:
油炸
糖糕
的家常做法 1、面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,我感觉是越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,尽量软吧哈。 盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油。2、让面团醒的时候,可以做馅,红糖加...
糖糕面怎么
和才能起层
答:
白面粉适量,用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,要适当的软一点,然后摊在案板上晾一晾,散净热量(不然成品外皮粗糙不雅),开始揉面,把烫好的面撒上干面粉揉和,一边揉一边加干面粉,一定不要有干的面粉团(揉匀揉透),这样炸出的
糖糕
才外面起脆皮,面和好后饧一会就可以炸制了。
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