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糖糕面硬了怎么办
我炸的
糖糕
发
硬怎么
回事各路大
答:
你炸的糖糕发硬,可能是你炸的方法不对。
解决办法:①你在烫面时加点油②建议你用面粉做烫面③可能是你炸过后放了很久
,就硬了④可能是你的发面与烫面的掺加比例不对⑤面粉要用低筋面粉或中筋面粉。不能用高筋面粉。⑥
可能是炸的时候火候不够大,建议大火炸
。
我炸的
糖糕
发
硬怎么
回事 各路大
答:
你炸的糖糕发硬,可能是你炸的方法不对。
解决办法:①你在烫面时加点油 ②建议你用面粉做烫面 ③可能是你炸过后放了很久
,就硬了 ④可能是你的发面与烫面的掺加比例不对 ⑤面粉要用低筋面粉或中筋面粉。不能用高筋面粉。⑥
可能是炸的时候火候不够大,建议大火炸
。
糖糕
炸出来很
硬怎么办
?
答:
3、可以在面团中加入10%的食用油
,口感更佳。糖糕炸出来很硬主要因为水温 根据妈妈教授多年制作糖糕的经验,
烫制面团的水温最好控制在88~95℃之间
。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固,这种变性使面团中的面筋质受到了破坏,淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状,并分解出单糖和双糖。注意:烫好的面团性...
炸
糖糕
的面烫的
硬了怎么办
?
答:
其实出现这个情况也是比较常见的,这个方法很容易解决,就比如我们,炸
糖糕
的面,放入的面粉比较多,面烫的特别硬,这个时候,我们先把硬的面团拿出来,接着再去烫一些特别软的面团,两个面团掺合在一起,一中和,再揉成一个不软不硬的面团,这样再进行接下来的步骤,就可以了。如果想要炸糖糕的时候,...
油炸糕做的时候,应该
怎么
才能又软又鼓呢?
答:
但面粉不用太多了,白糖和面粉按照3:1就可以,白糖可以换成红糖
。4.注意皮的厚度 饼皮包馅的时候,记得饼皮别太薄了,不然很容易会爆馅,炸油糕,一次性不要在锅中放太多,保证每个可以受热均匀,待其浮起来的时候再翻面,因为这个时候的油糕已经定型了,就不会容易破。
炸
糖糕
又
硬面
疙瘩
怎么办
答:
1、锅中倒入少许油,将锅底沾匀后,倒入一碗清水,烧开后取与水等量的一碗面粉,放入锅中,边倒边不停搅拌,至面烫至变色后取出晾凉,和一小块发面醒发好备用,2、将芝麻、瓜子仁、核桃仁分别压碎,放入碗中,加入白糖、青梅、山楂、桂花、面粉调匀制成馅;3、将小苏打用水冲开,放入发面中揉开...
糖糕
炸出来发硬是
怎么
回事
答:
面没有烫匀,里有有面疙瘩:正确的做法是水开后,把面分次便倒入开水中,便搅拌,搅到没有面疙瘩很均匀。3、烫面时候没有加入油,导致很
硬
。我们可以在烫面的时候,加入一点食用油。4、烫面没充分揉匀,把烫面揉匀也不会发硬。5、面粉选择错误,面粉要用低筋面粉或中筋面粉,不能用高筋面粉。
糖糕怎么
做又软又好吃?
答:
1、500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌。2、搅拌无干粉状态放凉。3、加50克干粉。4、20克油揉成光滑的面团。5、饧半个小时,时间越长越柔软。6、做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。7、面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。操作中如果...
炸
糖糕怎么
做又软又好吃
答:
首先,面团的软硬度至关重要。
和面
时,应该适量添加温水,边加水边搅拌,直至面团达到柔软且不粘手的状态。过硬的面团会导致炸出的
糖糕
口感干硬,而过软的面团则容易粘手,不易操作。因此,掌握好面团的软硬度是制作成功炸糖糕的第一步。其次,糖馅的比例也很关键。糖馅一般由白糖、面粉和少量油混合而...
每次炸的
糖糕
都不够酥软,炸糖糕前一定要加什么能够有起酥的效果?_百度...
答:
熄火倒进面粉,持续搅拌至细致面团,这儿要留意,往锅内倒面粉的情况下,看着你烫面的硬软?软了加干面粉,
硬起来
了放水面粉。都需要加一点老酵面,变脆变虚看上去更高一定要少量多餐添加,一边倒入一边搅拌,那样能够把面粉充足搅拌开,不容易造成面疙瘩汤。那样就失去筋力,服用时,
糖糕
通道溏软,...
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