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咋样蒸馒头有蓬松有好吃
馒头
怎么
蒸
又大又软?
答:
要
蒸
出又大又软的馒头,需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是详细的步骤:准备材料:首先需要准备面粉、酵母、水、糖和一些油。面粉可以选择中筋或高筋面粉,这样的面粉更容易使
馒头蓬松
。酵母可以选择活性干酵母,这种酵母发酵效果较好。糖可以提供酵母发酵所需的能量,帮助发酵。油可以使馒头更加...
包子皮如何发的
蓬松
答:
步骤五:锅内添加足够的水,放进去包子,包子下垫
蒸
布,或刷一层油。加热等水开冒蒸汽后15分钟关火。肉包子蒸15分钟,韭菜鸡蛋包子10分钟即可不然韭菜就老了。最后,也是最重要的窍门来了,就是包子蒸熟关火后,不要着急掀锅盖,等3-5分钟之后,温度有所下降了再打开。按照上面提到的五点步骤来...
我做出的
馒头有
点酸是怎么回事
答:
自己
做
的
馒头有
点酸是因为发面的时间没有控制好。面团放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后,说明可以了...
馒头蓬松
加什么
答:
馒头蓬松
加白醋。在清水里面加入一些白醋,主要就是为了避免蒸出来的馒头发黄,毕竟馒头里面加入了酵母,在加入的酵母过多的情况下就很有可能会导致馒头发黄,会影响到食欲,加入白醋就能够避免这个问题。
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因...
为什么我用酵母
蒸
的
馒头
跟买的馒头外观一样,
蓬松
度也一样,可是为什么没...
答:
但花师奶相信,对于很多热爱中式面食的朋友们,都希望做出无论味道和外观都不输外面卖的
馒头
。因为花师奶是一个南方人,有别于北方人的家里,小时候家里从来不会
做
任何面食,身边也没有朋友是北方人。做中式面食这条路上,我花了很多时间去练习、研究,也失败过无数次。不论成功或是失败,每次都会做...
蒸馒头
放碱面有什么好处
答:
因为
蒸馒头
时要加入酵母,酵母发酵时会产生酸味,加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养,只是口感会好。吃起来感觉更好 ...
蒸馒头
、发面烙饼能加酵母吗,做法窍门有哪些?
答:
可以加酵母,而且加入酵母之后
蒸馒头
会变得特别的
蓬松
柔软。小窍门就是揉面的时候用温水揉,而且只能顺着一个方向揉面,不可以东揉一下西揉一下,会使面团更有劲道,蒸的过程中不可以把锅盖打开,因为里面的气体会冒出来。
做馒头
发面时,要加什么才能做到蒸出来的馒头又白又大又
蓬松
答:
馒头
发面。加牛奶或酸奶。加白糖。出馒头又白又大
有蓬松
。
蒸馒头
的酵母粉味儿怎么去
答:
馒头好吃
,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。蒸馒头
怎样
知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头有
三个...
为什么外面卖的
馒头
那么
蓬松
,而自己在家用酵母发酵的馒头总是有种酸味...
答:
如何让
馒头
更加松软?要让馒头更加松软,并不需要和面时多加水,因为面团过稀会导致馒头不易成型。关键在于二次发酵。制作好的生胚应放置在温暖处再次充满气体,等馒头体积增大、手感变轻后,再用热水上锅
蒸
。关火后不要立即开锅,焖两三分钟,就能得到
蓬松
暄软的大馒头。记住,第一次发酵、第二次发酵...
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