88问答网
所有问题
当前搜索:
咋样蒸馒头有蓬松有好吃
蒸
出来的
馒头
松软的原理
答:
蒸馒头
,是需要达到松软的口感,所以不能使用筋性过强的面粉或者是筋性过低的面粉,我们最好选用中筋面粉来制作馒头,用中筋面粉蒸出的馒头,口感
蓬松
,馒头的颜色也白,制作出的馒头成品效果非常好。2、面粉与酵母粉的比例要掌握好:面粉与酵母的使用比例为100:1,也就是发酵100克面粉,需要加入1克...
馒头
怎么
做
才松软
好吃
?
答:
3,然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟
好吃
的
馒头
,不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气,排到什么程度呢,切开里面没有任何的气孔,说明已经好了,可以揉馒头了,这样
蒸
出的馒头,表皮才光滑,才有嚼劲。4,再分成大小差不多的小剂子,我没有称哦,都是凭感觉来的,如果家里人...
面食店的
馒头
到底加了什么?
蓬松
的效果为何那么好?
答:
馒头
可以说是我的最爱,从小吃到大的,我们北方人,日常生活中离了馒头,就会感觉少了点什么,小的时候,每次去上学,都要带上几个妈妈
蒸
的馒头,妈妈蒸的馒头特别好,
蓬松
喧吃的津津有味。如果没有特殊情况,我家是不吃外面卖的馒头的,那种一捏就没了的馒头,一看就不实在,至于里面放了什么,...
自己制作的
馒头
很厚实,不像售卖的那么
蓬松
,究竟是为何?
答:
也就是情理中的事。不过家里
做馒头
也可以让它
蓬松
的,兑碱微黄,醒发15分钟。设备方面的问题,馒头店都是有专门
蒸馒头
的设备,像和面,揉面都是用机器,肯定是比手揉的要均匀,面和得好、揉的好、发酵的好自然蒸出来的就很蓬松暄软。水温以手感觉温温的为主,不能太热或太冷。如果室温过冷,...
蒸
出来的
馒头蓬松
怎么办
答:
蒸
出来的
馒头蓬松
可以用白糖、猪油等。1、白糖 在和面的时候加入白糖,可以让馒头变得更加的蓬松暄软,还能够激发酵母的活性,这样人们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。加入白糖还有提鲜的作用,可以让馒头吃起来口感更佳。糖和盐一样,量不能够太多,太多了反而会有反作用,所以说1斤面粉加6—7克...
馒头
为什么没
有蓬松
答:
又松又软的大白
馒头
看着就非常想让人咬上两口,尤其是刚出炉的热馒头,特别松软
好吃
。馒头之所以能
做
的蓬松,主要还是和发酵有关系的,发面的时候让二氧化碳充分进入面团里,这样
蒸
出来的馒头又大又好吃。那么馒头不蓬松是怎么回事呢?馒头为什么没
有蓬松
馒头不够蓬松的原因可能是由于唤醒时间不足,捏合...
很多人喜欢自己制作
馒头
,但往往没有买的
蓬松
,这是为什么?
答:
馒头
店里非常
蓬松
而家里
做
的却不行,要回答这个问题,首先抛开法律不允许的添加剂,应该是技术、做工和配比的原因,技术还包括适用的设备,我们应该认识到好馒头如不掌握其中的技术标准,是很难做出
蓬松
软的馒头。首先要掌握馒头其中钓适宜环境,馒头是用酵母或老酵面等发酵产生气体而蓬松,这就牵涉到有...
馒头
店的馒头非常
蓬松
,自己在家为什么
做
不出这种效果?
答:
蒸馒头
最好的选择就是中筋面粉,也就是朴素的普通面粉,不要用高筋或者低筋面粉。因为这个“筋”的高低其实就是谷物蛋白的高低,馒头店用的面粉都是专门蒸馒头的面粉,想要
馒头蒸
出来
蓬松
,面粉也是比较重要的,像我们自己家里有什么面粉,就用什么面粉来蒸,肯定是没有卖的蓬松了。水温以手感觉温温...
怎样蒸
出的
馒头
表皮光滑?
答:
所以蒸的时候保持大火,不去调整火候,也不要中途移动蒸锅,蒸好揭锅盖的时候小心一点,避免塌皮。蒸好后最好关火等待3~5分钟,如果一蒸好就揭锅盖,很容易塌陷。
蒸馒头有
讲究,记住三次醒发,
馒头蒸
好
蓬松
饱满,暄软
好吃
。做馒头的方法很多。但是选面粉也很关键,不能选择筋度太高的面粉,比如用来...
想让
蒸
出来的
馒头蓬松
柔软,可以和面时加点什么
答:
加入鸡蛋时要注意搅拌均匀,不要留下蛋清块。如果选择使用发酵粉,可以将其溶解在少量的温水中,然后再倒入面粉中,这样可以确保面团得到充分的发酵。最后,为了让
馒头蒸
出来更加
蓬松
柔软,蒸制时的温度和时间也非常重要。一般建议用温水蒸制,并且要在馒头表面没有明显干皮和起泡后开始计时,大约蒸制20...
棣栭〉
<涓婁竴椤
18
19
20
21
23
24
25
26
27
涓嬩竴椤
灏鹃〉
22
其他人还搜