88问答网
所有问题
当前搜索:
包子能不能先包再醒发
自发粉做
包子
需要醒面吗
答:
自发粉做
包子
需要醒面。自发粉不用加酵母,直接加水和面,醒面时间在20-30分钟为宜。自发粉,是以小麦粉为原料,经过添加膨松剂预混而成的面粉。自发粉由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利。只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序,是一种...
三鲜
包子
的常见做法?
答:
家里做三鲜
包子
,早餐就得吃好! 主料 韭菜300克 猪肉200克 面粉500克 面酱1勺 盐1勺 鸡汁1勺 姜末1勺 发酵粉1包 鸡蛋3个 虾仁2两 猪油少许 料酒1勺 酱油1勺 十三香1勺 蚝油3喷头 做法: 1、牛奶放入盆中,加入少许猪油。 2、放入面粉和发酵粉和成光滑面团。 3、
醒发
1小时左右。 4、将肉馅加入姜末,...
面没发起来
可以包包子
吗面没发起来
能不能包包子
答:
面没有发起来,不建议包
包 子
,你可以考虑做饼。或者也可以考虑包饺子更合适一些。面没有发起来,一般情况下和温度有关,和方法也有直接关系。一起来看看怎么发面才会达到成功效果。蒸包 子时发面步骤是这样的:在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗,按照面粉与酵母100:1...
零
醒发包子
和面配方
答:
以下是小编收集的零
醒发包子
和面配方相关内容,分享给大家,推荐大家查阅! 材料:高筋面粉:500克,干酵母:5克,糖:30克,盐:5克,温水:约250毫升(温度不要过高) 步骤: 准备一个大碗,将面粉倒入碗中,并在中间挖一个小坑。 在小坑中加入干酵母、糖和盐,然后慢慢倒入温水。用筷子或手指搅拌,将干酵母均匀溶解。
包子
用高筋面粉还是低筋面粉?
答:
做包子要用高筋面粉,高筋面粉筋性高,做出来的包子口感会更好,低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点,会使口感更松软。包子做好后不要马上放入蒸锅中蒸包子,要先让
包子醒发
后再冷水上锅蒸,包子蒸好关火后再焖五分钟才能打开锅盖取出包子。做包子注意事项 1、做肉包的馅,在包之前最好...
晚上包好
包子
,第二天早上再蒸 这样影响味道口感吗
视频时间 00:48
蒸
包子
要多长时间最好
答:
15分钟左右。蒸黑芝麻
包子
,红豆馅包子,莲蓉馅包子,椰蓉馅包子,花生馅包子和韭菜馅包子。包好的包子要在常温下
醒发
20-30分钟才可以放入蒸笼,家里的电饭煲也可以蒸包子,注意蒸的时间不要超过15分钟,避免包子出现蒸硬的情况。蒸包子窍门:1、需要注意酵母粉的比例一定要准,放少了容易发不起来,放...
包子
和馒头都
醒发
30分钟
可以
吗
答:
揉成馒头的形状。7、揉搓好的馒头生胚,还不能直接蒸,需要进行二次发酵,大约15分钟左右,将面团发至1.5至2倍大。8、等上汽后,把馒头上锅蒸15分钟关火,先闷五分钟后,再打开锅盖,这样的馒头才不会回缩,500克面粉大约可以做12个馒头,想做多一点的馒头,可以将面粉翻倍。
猪肉馅的小笼包需要蒸多长时间
答:
1、猪肉切小丁,剁成肉泥。2、姜末,大葱切末,少许芹菜切丁。3、大葱末姜末,芹菜丁拌入肉馅中,倒入生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐,搅拌上劲。4、面粉加入发酵粉用温水活成稍软面团一旁醒发2个小时。5、醒发后揉搓
再醒发
20分钟,分50k小剂子,擀皮包入肉馅。6、上笼蒸制15分钟即可。7、完成。
包子
二次
醒发
的窍门是什么?
答:
一般
包子
店可放发酵箱,定在
醒发
档位就可很精准达到要求,没发酵箱相对而言就差些温度和湿度都不会太精准,这里推荐用蒸锅进行二发,把锅里水加热到70度左右锅里环境温度湿度就可达到要求,但每十分钟左右还得再加热,如醒发二笼以上每隔十分钟上下笼屉还要交换一下。
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜