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包子能不能先包再醒发
包子
二次
醒发
的窍门
答:
放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次
醒发
。不要立马去蒸,这一点非常重要,因为在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的
包子
外皮就不蓬松了。第一次醒面环境最重要: 将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵。
零
醒发包子
面怎么做?
答:
有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:...
包子
用高筋面粉还是低筋面粉?
答:
做包子要用高筋面粉,高筋面粉筋性高,做出来的包子口感会更好,低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点,会使口感更松软。包子做好后不要马上放入蒸锅中蒸包子,要先让
包子醒发
后再冷水上锅蒸,包子蒸好关火后再焖五分钟才能打开锅盖取出包子。做包子注意事项 1、做肉包的馅,在包之前最好...
面没发起来
可以包包子
吗面没发起来
能不能包包子
答:
面没有发起来,不建议包
包 子
,你可以考虑做饼。或者也可以考虑包饺子更合适一些。面没有发起来,一般情况下和温度有关,和方法也有直接关系。一起来看看怎么发面才会达到成功效果。蒸包 子时发面步骤是这样的:在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗,按照面粉与酵母100:1...
零
醒发包子
和面配方
答:
以下是小编收集的零
醒发包子
和面配方相关内容,分享给大家,推荐大家查阅! 材料:高筋面粉:500克,干酵母:5克,糖:30克,盐:5克,温水:约250毫升(温度不要过高) 步骤: 准备一个大碗,将面粉倒入碗中,并在中间挖一个小坑。 在小坑中加入干酵母、糖和盐,然后慢慢倒入温水。用筷子或手指搅拌,将干酵母均匀溶解。
晚上包好
包子
,第二天早上再蒸 这样影响味道口感吗
视频时间 00:48
包子
和馒头都
醒发
30分钟
可以
吗
答:
揉成馒头的形状。7、揉搓好的馒头生胚,还不能直接蒸,需要进行二次发酵,大约15分钟左右,将面团发至1.5至2倍大。8、等上汽后,把馒头上锅蒸15分钟关火,先闷五分钟后,再打开锅盖,这样的馒头才不会回缩,500克面粉大约可以做12个馒头,想做多一点的馒头,可以将面粉翻倍。
猪肉馅的小笼包需要蒸多长时间
答:
1、猪肉切小丁,剁成肉泥。2、姜末,大葱切末,少许芹菜切丁。3、大葱末姜末,芹菜丁拌入肉馅中,倒入生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐,搅拌上劲。4、面粉加入发酵粉用温水活成稍软面团一旁醒发2个小时。5、醒发后揉搓
再醒发
20分钟,分50k小剂子,擀皮包入肉馅。6、上笼蒸制15分钟即可。7、完成。
蒸
包子
要多长时间最好
答:
15分钟左右。蒸黑芝麻
包子
,红豆馅包子,莲蓉馅包子,椰蓉馅包子,花生馅包子和韭菜馅包子。包好的包子要在常温下
醒发
20-30分钟才可以放入蒸笼,家里的电饭煲也可以蒸包子,注意蒸的时间不要超过15分钟,避免包子出现蒸硬的情况。蒸包子窍门:1、需要注意酵母粉的比例一定要准,放少了容易发不起来,放...
包子
蒸好后多久开盖?
答:
由于里面有很多酵母菌,在下次发面的时候可以作为菌种用,也就是现在被酵母菌取代的作用。包好
包子
之后正在上锅蒸的时候注意锅中的水量,以前的时候老担心水不够烧干了锅,后来发现水放得太多,水在沸腾的过程中会碰到笼布,包子底部被水烫过会发粘,口感上也不会松软,严重的话底部可能会是实面。
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