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高筋面粉可以做面条吗
用
高筋面粉做面条
答:
可以的
!高筋粉最适合做面条了。一些各种面条的做法 一、最简单的拌面。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成...
做面条
用
高筋
粉还是中筋粉好
答:
高筋粉、饺子粉做饺子、面条
。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉...
一般
做面条
,拉面,压面。用哪一种
面粉可以
答:
不是普通面粉,而是
高筋面粉
或拉面专用的改良粉。高筋粉又叫强力粉(bread flour)筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。
面条
粉改良剂适用于面条粉改良,
可以
增强面条硬度,减少糊汤。面条是人们的主食之一,有着非常悠久的历史,尤其在我国北方地区的食品结构中占有极其重要的地位;但是要用普通小麦粉做...
高筋面粉
适合做什么面食
答:
高筋粉适合做饺子、面条等
,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。高筋粉适合做饺子、面条等,高筋粉精细口感筋道,但...
做面条
需要用什么
面粉
?
答:
做面条要用高筋面粉
。做面条准备材料:高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤:1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水,把面搅成团。3、面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了...
做面条
用什么
面粉
?
答:
做面条
用
高筋
粉。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。
面粉
加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。煮面时,可在水面加一汤匙油,面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...
高筋面粉可以
擀
面条吗
?
答:
可以
的 材料
面粉
六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法 1.面粉大概六七两。2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中。3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间。4.把面团拿出来再揉几下。5.擀成圆饼状。6.将面团卷在擀面杖上,不断滚动擀面仗。7.面皮就擀薄了,不时撒些...
面里边加什么做出的
面条
即光滑又筋道?20斤
面粉
怎样配
答:
面条
的劲道光滑口感取决于一下几点。 1,
面粉
本身的选择。面条要劲道,第一要选
高筋
粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕
可以
,做面点就不行。 2,和面的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,...
做面条
要用
高筋
粉还是低筋粉?
答:
所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高,筋度越高。蛋白质含量越低,筋度越低。2、用途不同
高筋面粉
:适合
做面条
、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉:适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉:在中式面食中的应用比较广,适合做包子、饺子、馒头等。【...
面条
用中筋还是
高筋
答:
面条
使用
高筋面粉
、低筋面粉都
可以
,不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高,一般在12.5%以上的,这种才被称呼为高筋面粉。面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和...
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