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高筋面粉可以做面条吗
高筋小麦粉和
高筋面粉
一样吗?
答:
高筋小麦粉和
高筋面粉
是一样的,只是叫法不同而已。高筋面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、
面条
等。在西饼中多用于在...
可以
用
高筋面粉
作馒头吗
答:
一、
高筋面粉可以做
馒头,比较劲道。高筋面粉含有比较高的面筋含量,蛋白质含量比较高,一般用来做面包、筋饼居多。二、高筋面粉面粉也可以用来做馒头,只不过高筋面粉做馒头不好控制,技术不好的话,发不好,会使得馒头很难吃。高筋面粉一般是用来
做面条
、饺子的,而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中...
所有的
高筋面粉
都
可以做
面包么?
答:
所有的
高筋面粉
都
可以做
面包,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、
面条
等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉:蛋白质含量约12.5~13....
山西特色美食
答:
刀削面选用
高筋面粉
制成,
面条
宽而薄,料丰汁浓,香味扑鼻,口感劲道,浓郁的汤汁让人垂涎欲滴;擀面皮则是一种薄如纸张的面皮,用牛肉、豆腐、酸菜等佐料搭配,风味十分独特;葱油饼则是一种糯而酥脆、有嚼劲的小吃,强烈的葱香配合着独特的口感,让人意犹未尽。 二、清真菜类 山西的清真菜并不仅仅是穆斯林
可以
享用...
高筋面粉
适合做馒头吗?
答:
高筋面粉
一般是用来
做面条
、饺子的,而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。做馒头的注意事项 一、要注意用四十度左右的温水稀释酵母。大概就是把手指伸进去感觉不烫手的温度大概就
可以
了。二、要注意酵母粉的用量。
面包粉和
高筋面粉
的区别是什么
答:
面包粉是专门用于制作面包的
高筋面粉
,含有较多面筋,需要长时间揉搓,让面包更松软。而高筋面粉则是蛋白质含量较高的面粉,适合制作需要拉伸面筋的食物,如
面条
、饺子皮等。两者虽都是高筋面粉,但用途和成分略有不同。根据需求选择,想制作松软面包选面包粉,想制作需要拉伸面筋的食物选高筋面粉。 抢首赞 评论 分享 ...
大家好!
高筋面粉可以
能做饺子皮吗 家里只有高粉和低粉
答:
高筋粉适合做面包、饺子、
面条
还有烙饼等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。
高筋面粉做
饺子皮不容易破,很好啊,就是擀的时候费些劲。高筋面粉释义:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓...
高筋面粉可以做
馒头吗
答:
高筋面粉可以做
馒头。高筋面粉可以用来做馒头,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作
面条
、饺子,而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉。所以蒸馒头最好还是采用中筋面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是...
哪种
面粉做
面包最好?
答:
特点及用途:特
高筋面粉
:面粉中蛋白质含量最高的一种面粉,它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大的特点,所以比较适合用来炸油条、做空心
面条
,以及做面筋,还有其他咬劲大的面食和点心用。高筋面粉:它的蛋白质含量在13.5%左右,一般蛋白质含量超过11.5%,就
可以
称为高筋...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
1.
高筋面粉
蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 2.中筋面粉 蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、馒头、
面条
等(一般情况下市...
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