88问答网
所有问题
当前搜索:
高筋面粉主要用来做什么
高筋面粉
适合
做什么
答:
高筋面粉适合做需要拉伸面团的食品,如意大利面、面条和面包
。其蛋白质含量高,可形成坚韧面团,适合需要多次拉伸的情况。也可
用于制作糕点和饼干,口感和弹性好
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
高筋
粉的作用是
什么
,
主要
用途有
哪些
?
答:
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,
多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):
通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等
.(5)低筋粉:(水份13.8%,...
高筋面粉
适合
用来做什么
面食
答:
因蛋白质含量高,所以筋度强,
常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等
。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。当面筋含量高时,就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中,会形成很多麦蛋白的网络结构,使得面团非常具有韧性。做面包时技术含量很...
高筋面粉
适合
做什么
答:
高筋面粉适合做刀削面
。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。产品区别:(1)...
什么
是
高筋面粉
、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉??
答:
1、高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等
。2、低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。3、中筋面粉...
高筋面粉
可以
做哪些
东西?低筋面粉可以做哪些东西?
答:
高筋
粉:蛋白质含量在10.5-13.5 ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合
用来做
面包,以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白...
高筋面粉
都是
用来做什么
食物的
答:
高筋
粉可以做面包、面条、饺子等等。如果要做蛋糕、曲奇、泡芙之类,那得用底筋粉。
高筋面粉
可以
用来
制作
什么
?
答:
高筋面粉
可以
用来
制作馒头,而且非常筋道,除此之外,还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身...
高筋面粉
适合
做什么
面食
答:
高筋粉适合做饺子、面条等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。
用高筋面粉
做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。高筋粉适合做饺子、面条等,高筋粉精细口感筋道,但...
高筋面粉
适合
做什么
答:
一般
用于
饼干和蛋糕的制作,
高筋面粉做
出来的食品嚼劲很好并且有弹性。高筋面粉适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质,而且高筋面粉比较光滑颜色较深,一般用于饼干和蛋糕的制作,高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
高筋面粉家常适合做什么
高筋小麦粉最适合做什么
高筋面粉做什么饼好吃
中国十大放心面粉
高筋面粉做馒头注意事项
烙饼用高筋还是中筋面粉好
用低筋面粉做面包会怎样
最适合做馒头的面粉
高筋小麦粉做什么好吃又简单