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高筋面粉可以做面条吗
制作
面条
的时候,
可以
用什么让面条的口感更加劲道呢?
答:
要想鲜
面条
口味劲道,最好的方法就是根据加上食盐跟多和面这两种方式。前提条件最好选择
高筋
粉,此外有人误以为降低水添加量还
可以
让鲜面条越来越劲道实际上是不正确的,鲜面条的劲道跟水的添加量没有任何关系,水添加量是衡量面糊硬软的影响因素,且不确定面糊筋度的因素就是小麦
面粉
的蛋白含量。
高筋面粉
适合做什么
答:
高筋面粉
适合做的的食物有:面食、糕点、面包、糖果和巧克力、粉丝和素食、烘焙材料等。1、面食 高筋面粉适合制作拉面、刀削面、手工
面条
等。因为高筋面粉的韧性和弹性都很好,能够让面条的口感更加有嚼劲,更加富有弹性。2、糕点 高筋面粉适合制作包子、馒头、饺子等糕点。因为高筋面粉的面筋含量高,...
高筋面粉可以
用来做什么好吃的?
答:
高筋面粉
做面条和饼都很好吃啊。高筋粉,我一直都是用来钓鱼的,遇到底窝铒料太散时,加入一点会粘一些,不知你觉得会不会有用。高筋面粉做饺子皮不容易破,很好啊,就是擀的时候费些劲。还
可以做面条
。我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~高粉,即高筋面粉,蛋白质含量为12%-15%,湿面筋...
高筋面粉做面条
好吃吗
答:
高筋面粉做面条
口感的确会更好一些。下面从食材清单和制作步骤两个方面来解释:1. 食材清单 高筋面粉:500克 食盐:5克 清水:180克 鸡蛋:1个 食用油:20克 此外,还需要准备一些自己喜欢的面条卤汁或者配菜。2. 制作步骤 首先,将高筋面粉和食盐混合在一个盆中,然后加入清水,用筷子搅拌成大面...
高筋面条
和普通面条有什么区别?哪种对健康有利?
答:
普通小麦面粉也就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。2、使用领域不同
高筋面粉
比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。中筋面粉一般都用于中式点心比如包子、馒头、
面条
等。3、特点不同 高筋面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作,特点是筋道...
在家准备做拉面,是用
高筋面粉
还是底筋面粉呢?为什么?
答:
做拉面和烩面应当应用
高筋面粉
,高筋面粉蛋白质含量约在12.5-13.5%,小麦面粉中较高的蛋白质含量
可以
让鲜
面条
口味更为筋道弹滑。做拉面和烩面我认为是用高筋面粉好,由于高筋面粉做出的牛肉拉面和烩面更为筋道,弹牙,吃在口里也有浅浅的清甜味,自然一般也不是不能,仅仅高筋面粉做出的面点更美味。...
用纯
高筋面粉做
的
面条
煮好以后会发得很粗,添加了淀粉的煮出来不发,但是...
答:
可以
规范、合法、安全使用筋力源。鲜
面条
加工工艺配方:
高筋面粉
95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
高筋
粉
可以做
什么面食
答:
吐司,面包,
面条
,披萨皮,千层酥。
高筋
粉又叫强力粉,bread flour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉,低筋粉的分类与
面粉
中所含蛋白质的多少有关。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋...
面条
用
高筋
粉还是低筋粉
答:
制作
面条
用的是
高筋
粉,低筋粉一般用于饼干的制作。
高筋
粉
可以
有哪些具体的应用?
答:
1、高筋面粉和低筋面粉混合一起使用,可以做珍妮曲奇。2、
高筋面粉可以做
软欧包。3、可以做日式牛奶卷。4、可以用来做布朗尼蛋糕。5、可以用来做饺子。6、可以用来
做面条
。7、可以做面包,几乎所有的面包都可以用高筋面粉来做(比如吐司面包、可颂、大列巴、法棍等)8、可以用来做披萨。9、也可以...
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