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高筋面粉可以做面条吗
高精
面粉可以做
什么
答:
高筋面粉可以做
面包、
面条
、饺子。当然也可做馒头花卷大饼,百年老店包子铺专门用来做包子,特点除中筋面粉的特点外,嚼劲突出,这也是制做包子的一点要求。既然提出面粉,如何识别高筋粉,高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。我们以白萝卜素馅包子...
高精
面粉
和强精面粉那个适合
做面条
?
答:
高精
面粉
和强精面粉都
可以
用来
做面条
,但两者在面条口感和质地上会有所不同。高精面粉是通过对普通面粉进行精制而得到的,它的蛋白质含量在10%左右,面筋含量相对较低,因此面条口感比较柔软,更适合制作面条、馒头等蒸煮类的面食。强精面粉是在高精面粉的基础上进行了加强,其蛋白质含量在12%左右,...
面条高筋
还是低筋的好吃
答:
高筋的好吃一些。1、
高筋面条
比低筋面条好一些,因为面劲大一点,和面时要多揉,少了和不熟,不好吃,低筋面多揉挺好吃。2、面条好吃的一点是
面粉
的选择。
高筋面粉
适合做什么面食
答:
高筋粉适合做饺子、
面条
等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用
高筋面粉
做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。高筋粉适合做饺子、面条等,高筋粉精细口感筋道,但...
高筋面粉
适合做什么
答:
高筋面粉
适合做面包、
面条
、饺子、松饼。因为高筋面粉中蛋白质含量高,筋度强,所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于在高成分的水果蛋糕中使用。优质的高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。劣质的高筋面粉色泽...
高筋
粉家庭能
做面条吗
?
答:
高筋面粉
能做成面,蛋糕不能做。常说的“小麦面粉”指小麦面粉,即用麦子磨出去的粉,按小麦面粉中蛋白质含量的是多少,能够把小麦面粉分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
做面条
一般应用中筋面粉:色调乳白色,接近高、低筋粉中间,身体素质半疏松;一般中式面点都是采用,例如小笼包、馍馍、鲜面条等...
高筋面粉
适合做什么
答:
高筋面粉
适合做面包,饺子、烙饼。高筋面粉口感很好,所以高筋面粉适合做面包,饺子、烙饼和面条。但是一个缺点就是不适合发面,做馒头之类的,可以用来包饺子,因为饺子皮比较厚,不容易破,是一个很好的选择了,除此之外还
可以做面条
。高筋粉,还可以用来钓鱼的,遇到底窝铒料太散时,加入一点会粘...
拉面用
高筋面粉
还是中筋面粉?
答:
拉面用
高筋面粉
。拉面的做法,准备材料:高筋面粉:适量、鸡蛋:1个、盐:适量、花生油:适量。1、高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团,揉好后醒发,每隔5分钟揉一次,反复4-5次。2、再次醒发40分钟左右,切成小剂子,然后擀成半厘米厚的面饼。3、将擀好的面皮正反两面沾满花生油,摞到一起后继续醒发...
高筋面粉可以做面条吗
答:
面粉虽然可以做的东西很多,但不同的面粉对应不同的食物,其中
高筋面粉可以做面条
的吗?常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面条一般使用中筋粉。做面条使用高筋面粉更为合适一点,因为高筋面粉做面条更加好吃,优质...
高筋
,低筋,中
筋面粉
怎么区分?本质有什么区别?各适合什么做法?
答:
高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;它的蛋白质含量在13.5%左右,一般蛋白质含量超过11.5%,就
可以
称为
高筋面粉
。高筋面粉的筋度比较大,所以我们在做面包时,应该选择高筋面粉,加入黄油以后,可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大,有嚼劲的面包、
面条
,以及个别烘焙...
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