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面怎么揉比较筋道
怎样
和饺子面更
筋道
答:
1、首先先把面粉过筛,加入冷水和盐到面粉的中间。2、调面:用刮板翻拌均匀,直到看不到干粉为止。3、然后把面粉翻拌呈雪花状,翻拌到如下图的状态就可以了。4、这时候把手洗干净,用手
揉
成团,粘手的话可以扑点干面粉在手上。5、再将它揉透呈光滑的
面团
,放在温暖的地方醒发15分钟。6、时间到后...
揉面
掌握技巧,揉面有什么小技巧能让揉出来的面劲道一些吗?
答:
一、如何揉面,能够让揉出来的面筋道一些。
在和面时,最好选用高筋面粉
,因为高筋面粉才会让面食更加的筋道,有嚼劲,但是在揉搓的时候,需要控制好力度,力度一定要大一些,否则做不出想要的效果。在揉面的过程中,可以适量的加些盐,能够增加面粉的弹性,会让面粉在延伸的过程中,不容易断裂,并且会...
正宗的陕西biangbiang油泼面要
怎么
做才
筋道
入味?
答:
1、准备500克高筋面粉,准备260克清水,水中加入食盐5克,搅拌均匀,把盐化开,然后分3-5次加入面粉中,
先把面粉搅拌成絮状后再揉成面团
。揉成面团后用盘子盖住醒面5分钟,5分钟后再把面团揉光滑,揉好后再盖住醒面5分钟,5分钟后再次把面团揉光滑,然后再盖住醒面5分钟,经过3次的揉面,3次的醒...
怎样
和面可以使筋饼即软又劲道?
答:
1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉)。2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道)。3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒)。4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了。5、然后用手的手掌根去
揉
...
增加
面条筋道
有哪几种方法
答:
1、要想面条筋道,
一定要记得往面粉里加一小勺的盐
。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。2、面团揉好以后还要反复擀压,用大竹竿压面,越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用,...
怎么揉
面和发面,才能让面具有很高的韧性?是做很薄的面皮用的!油酥后要...
答:
1、
揉面
:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的
面团
,并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到...
荞麦
面怎么
和面才能
筋道
不断?
答:
热水用80度左右,别用开水,开水和面口感会发粘,没有筋性了。2.和面的时候加一点白面粉 比例大约在1:2.5左右,水要一点点倒,不要一次性加多,边和边倒,和成絮状,盆里要留点面粉,晾凉后再
揉
成光滑的
面团
。3.醒面大约20分钟 这样面团会很柔软而且有劲性。荞麦面和面想要做到
筋道
不断,只需...
刀削面
怎样
和面才
筋道
答:
刀削面和面一定要和得
比较
硬,需要反复地
揉
,做法如下:准备材料:面粉、盐 步骤 1、准备面粉,加入少许盐。2、分多次加入少许水和面。3、这个
面团
一定要硬。4、菠菜洗净控干。5、锅中加入清水,放入葱姜,少许鸡汁。6、面团醒好了,准备削面工具。7、水烧开放入削面。8、加入菠菜。9、加入少许盐,...
手擀
面怎么
和面才
筋道
?
答:
手擀面和面有
筋道
的方法如下:1、取来500克面粉,选择质量好一些的小麦粉即可。2、将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面。3、取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使
面团
更加筋道。4、取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面,一定不要太快,防止水加多了。在加水的过程中,使用筷子不...
手擀
面怎么
和面才
筋道
答:
1、鸡蛋磕入碗里,调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里,边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗,用力攥紧,以能成团不散不粘手为合适。3、把搅打好的面碎用力
揉
成
面团
盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要彻底“饧透”。饧透的...
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