第1个回答 2019-03-31
手擀面要加碱,再加点盐,不要加太多,这样就会劲道许多,再加上你要把面醒好,多揉面团,和你给肉馅上劲是一个道理。
第2个回答 2019-03-30
和面的时候要拿热水或这样活出来的面比较有弹性,其次在和面的过程中,你可以稍微加一点点酵母粉,使面更加的有筋道。
第3个回答 2019-03-31
注意不要用太热的水,要用冷水和面,冷水活出的面特别的筋道,而且要多揉一些时间,这样口感会很好。
第4个回答 2019-03-30
手擀面,面活的好不好是最重要的,所以在和面的过程中一定要把握好面的软硬程度,不要加太多的水,这样面会特别的软。