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容易污染黄曲霉素的食品
下列哪种
食品容易污染黄曲霉
毒素?() A.橄榄油 B.茶籽油 C.土榨
花生
...
答:
该选C.土榨花生油
自制花生油因黄曲霉毒素容易超标而有可能致癌。特别是在广东、广西等气候温暖潮湿的南方,十分适合黄曲霉生长和产毒,小作坊和家庭自制的散装花生油黄曲霉毒素超标现象较为常见。
黄曲霉
毒素主要
污染的食物
包括( )。
答:
【解析】黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重,大米、小麦、面粉较轻,豆类一般很少受污染
。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。
下列
食品
中,
最易污染
上
黄曲霉素的
是( )A.
花生
B.土豆C.火腿D.红_百度知...
答:
有些真菌对人类是有益的,
许多真菌对人类是有害的.如花生、玉米等粮食上易生长一种黄曲霉
,这种霉能产生强致癌物质,因此,发霉的花生、玉米等食物不能食用.故选:A.
下列
食品
中,
最易污染
上
黄曲霉素的
是( )A.
花生
B.土豆C.火腿D.红_百度知...
答:
花生
。全世界每年大约有25%的谷物受到霉菌毒素的影响,又以
花生、玉米黄曲霉毒素污染最为严重
。黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分,被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种,其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。黄曲...
下列
食品
中
最易霉
变产生
黄曲霉素的
是A苹果B土豆C
花生
D猪肉,请准解释每...
答:
花生
。
花生、玉米、大豆
易受到黄曲霉毒素的污染。其次变质的大米、牛奶、食用油、
果仁
等。一般食物发生霉变则容易产生黄曲霉毒素,高温、高湿地区的粮食容易受到黄曲霉毒素的污染。当粮食未能及时晒干、存储不当,往往产生此类毒素。黄曲霉毒素的产生需要氧气、温度、湿度、菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。所以...
黄曲霉
毒素的毒性、对
食品污染
有哪些
答:
1)毒性:黄曲霉毒素(AFT)对人和多种动物表现剧烈的毒性,是剧毒物而且具有明显的致癌性。其中B1毒性最大,致癌力最强,M1和G1次之。AFT毒性比氰化物和砒霜要大很多,AFTB1的毒性为氰化钾的10倍,砒霜的68倍。2)对食品污染:黄曲霉毒素对粮食食品的污染非常广泛,主要有;
花生
及其制品,玉米,...
最
容易污染黄曲霉
产生b1
的食品
是
答:
花生
和玉米。全世界每年有25%的谷物受到霉菌毒素的影响,又以
花生、玉米黄曲霉毒素污染最为严重
。主要原因是花生和玉米的种植、采收、运输及储存过程中容易受到黄曲霉等霉菌的污染,黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种,其毒性作用主要是对肝脏的损害。
黄曲霉
毒素
污染
最严重
的食品
是
答:
花生
和玉米是比较常见的农产品,在种植、采收、运输的过程中容易受到黄曲霉毒素等霉菌污染。如果将其存放在阴暗潮湿的环境中,更易受黄曲霉毒素污染。在制作花生油的过程中,仅靠肉眼无法有效去除可能含有黄曲霉毒素的花生仁,而且设备如果清洗不彻底易造成榨油机内黄曲霉毒素滋生,进而污染花生油。黄曲...
易
受
黄曲霉
毒素
污染的食品
有
答:
玉米、
花生
等。黄曲霉毒素的产生是由于真菌在食物中繁殖,产生有毒物质。玉米和花生本身富含油脂,而黄曲霉毒素又易溶于油脂,所以容易受到黄曲霉毒素的污染。玉米和花生在收获、贮存的过程中,如果环境湿度较高,特别是在温暖、湿润的环境中,容易发生霉变,从而遭到黄曲霉毒素的污染。
什么
食物
最
容易
产生"
黄曲霉素
"?
答:
1.
花生
及其制品:包括花生、花生油、花生酱、花生牛奶、花生糖、花生桃酥等,这些食品容易受到黄曲霉素的污染。2. 玉米制品:如玉米、玉米糖、玉米饼、玉米油、玉米肠、玉米酥、玉米淀粉、玉米糊、玉米面粉、玉米糕等,这些产品也容易产生黄曲霉素。3. 坚果类:例如核桃、腰果、栗子、杏仁、松子、...
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最易受黄曲霉毒素污染的食品是
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容易受到黄曲霉素污染的是
黄曲霉毒素主要污染食品为
黄曲霉毒素污染的最主要食品是
黄曲霉毒素最易污染哪种食品
黄曲霉素检出率最高的食物是