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净料重量与毛料重量之比
净料率是指
净料重和毛料重之比
,其大小和+“1”的关系是?
答:
净料率 + 1 = 总重 ÷ 毛料重
即:净料率 + 1 = 毛料率 所以,净料率加1的结果等于毛料率,也就是在计算净料率和毛料率时,它们之间相差1。
0.5千克干香菇涨发后得水发香菇1.25千克干香菇的
净料
率是
答:
250%
。净料率:净料重量与毛料重量之间的比率,净料率%=净料重量毛料重量100%,1.25-0.5X100%=250%,故1.25千克干香菇的净料率是250%。
净料550克
,出成率70%,
毛料
是多少
答:
净料550克,出成率70%,毛料是758克
。根据查询相关资料信息显示,净料率又叫出成率,净料重量等于毛料重量乘净料率,则毛料重量为550克除以70%等于758克。
净料
率是什么意思
答:
净料重量与毛料重量的比率。净料率是指净料重量与毛料重量的比率,
即净料重量占毛料重量的百分比
。它说明每百单位的毛料所能产出的净料数,是初加工处理后的净料与清选加工前毛料的比率,是考核原材料清选加工成果的一项质量指标,故又称“出成率”。
净重
和净料
率两者的关系?急!!!
答:
1.利用已知的净料率,可以根据毛料的重量计算出净料的重量。
其计算公式为:净料重量=毛料重量×净料率
2.利用净料率还可以根据净料的数量,计算出毛料的数量。其计算公式应为:毛料数量=净料数量÷净料率 3.利用净料率还可以直接将毛料成本单位换算为净料成本单价,这就方便了各种主、配料成本的...
净料
率在餐厅实际工作中的运用
答:
要计算净料率,只需用
净料重量
除以
毛料重量
,再乘以100%。例如,鲜活的活鸭经过宰杀、去毛等工序后,如果原本重4kg,最终得到3kg的生光鸭,那么生光鸭的净料率就是3/4乘以100%,即75%。而干货如干刺参,经过择洗和泡发后,2.5kg的干参可以变为12.5kg的水发参,此时的净料率是500%,显示出...
涨发好的干货属于
净料
吗
答:
涨发率是干货原料加工整理之后的
净料重量与毛料重量
之间的百分率。涨发率〔%〕=( 净料重量÷毛料重量)×100% (3)净料成本的计算方法 净料成本等于毛料总成本除以净料重量。净料单位成本= 毛料总成本÷净料重量 (4)销售毛利的计算方法 销售毛利是在产品销售过程中的附加的价值,由利润和税金...
毛重怎么计算?
答:
毛重 :货物连同它的包装的
重量
。毛重无需计算,直接称量即可。货物连同包装材料或牲畜家禽连同皮毛在内的重量。与“净重”相对。毛重是指商品本身的重量加包装物的重量。这种计重办法一般适用于低值商品。毛重=净重+包装重量 净重就是货物本身的重量 净重是指商品本身的重量,,即除去包装物后的商品...
餐饮菜品成本核算方法计算公式
答:
2、净利率:经过加工处理后,直接可以制作菜品的原材料,我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率,它是
净料重量与毛料重量
的比率,从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。净料率的算法是:净料率=净料重量/毛料重量×100%、净料重量=毛料重量×净料率、净料单价=毛料单价/净料率。
餐饮业会计的成本核算
答:
净料率又叫出成率、出料率,它是
净料重量与毛料重量
的比率,从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。净料率的算法是:净料率=净料重量/毛料重量×100%(公式一)比如买了1只活鸡,重2千克,经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后,得生光鸡1.4千克,那么生光鸡的净料率是多少呢?可以...
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