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净料重量与毛料重量之比
净料
,算出来后乘以2.35,就是
毛料
方数了。那么2.35是什么意思
答:
净料和毛料
之间的固定数值 就像π
餐饮成本核算
毛料
名词解释
答:
/菜品收入*100%,不过一般的单位会让你把厨房毛利润算得比较清楚一点,比如按部门分:热菜、凉菜、面点、高档品等具体方法也是一样的 需要说明的是,根据单位领导要求不同,有的单位还会让把厨房用的燃气费,水费、电费计入厨房毛利 净料总成本=
毛料
总成本 毛料总值 单位净料成本=
净料重量
...
一
料
二档进料单位本金的计算公式
答:
单位本金=一料+(一料×二档费用比例)。一料表示某种物资的进货成本,二档费用比例表示该物资的存放、销售所需的各项费用和风险损耗如过期、损坏等占一料的比例。一料一档计算方法是净料单价成本等于
毛料
总值除以
净料重量
。
净料
总成本小于
毛料
总成本?
答:
净料
总成本不是小于
毛料
总成本。根据查询相关公开信息,净料率越高,即从一定数量的毛料中取得的净料越多,其成本就越低,反之,净料率越低,即从一定数量的毛料中取得的净料越少,其成本就越高,净料总成本不是小于毛料总成本。
毛料
1吨是6000元,1吨毛料只出0.7吨的
净料
我想算净料现在合多少钱一吨...
答:
毛料
1吨是6000元,1吨毛料只出0.7吨的
净料
→0.7吨的净料是6000元 6000/0.7=8571 (元/吨)
食品成本核算怎么算?
答:
为了正确计算各档
净料
的成本,应分别计算各档净料的单位价格。各档净料的单价可根据各自的质量,以及使用该净料的菜肴的规格首先决定其净料总值应占
毛料
总值的比例,然后进行计算。其计算公式为: 该档净料成本=(毛料进价总值-其它各档净料占毛料总值之和)÷该档净料总
重量
...
某饼房购进原料5kg,加工损耗了百分之十,
净料重量
是多少?
答:
百分之十是0.5kg,
净料
是4.5Kg
已知菜价3.2元每斤,
净料
率0.915,
重量
1斤,怎么求净重单价
答:
净料
率是指去掉了菜中的杂质、不可食部分等后,实际可食用部分占原来总
重量
的比例。因此,净重单价就是菜的实际可食用部分的价格,可以通过如下步骤来计算:计算出菜的净重:净重 = 1斤 × 0.915 = 0.915斤 计算出菜的净重单价:净重单价 = 菜的总价 / 净重 菜的总价为:3.2元/斤 × 1斤...
例如门框
净料
尺寸为5.5*12 那么
毛料
到底是5.8*12.5还是6*12.3呢? 按...
答:
6*12.3。要按照生活实际
中式面点题库~纯文字版
答:
86净料单位成本是
毛料
总值与(
净料重量
)的比值。 87下列中说法错误的是(所有的通风设备应有警示标志)。 88蟑螂在(零下5℃)下30分钟即可被冻死。 89(道德)是以善恶为评价标准。 90在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉1千克,面肥150克,食用碱10克,清水(300)克。 91麻蓉馅中的面粉应是(熟面粉)。
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