88问答网
所有问题
当前搜索:
毛料重量×净料率
净重和
净料率
两者的关系?急!!!
答:
净料重量=
毛料重量×净料率
净料率=净料重量/毛料重量×100 1.利用已知的净料率,可以根据毛料的重量计算出净料的重量。其计算公式为:净料重量=毛料重量×净料率 2.利用净料率还可以根据净料的数量,计算出毛料的数量。其计算公式应为:毛料数量=净料数量÷净料率 3.利用净料率还可以直接...
净料
550克,出成率70%,
毛料
是多少
答:
净料550克,出成率70%,毛料是758克。根据查询相关资料信息显示,
净料率
又叫出成率,
净料重量
等于
毛料重量乘净料率
,则毛料重量为550克除以70%等于758克。
净料率
是指净料重和
毛料
重之比,其大小和+“1”的关系是?
答:
净料率
是指净料重和
毛料
重之比,表示在制品中的有效成分所占比例。其大小和+“1”的关系是:净料率 = 净料重 ÷ 毛料重 将公式两边同时加1,可得:净料率 + 1 = (净料重 ÷ 毛料重)+ 1 化简得:净料率 + 1 = (净料重 + 毛料重)÷ 毛料重 因为净料重 + 毛料重 = 总重,所...
净料率
是什么意思
答:
净料重量与毛料重量
的比率。
净料率
是指净料重量与毛料重量的比率,即净料重量占毛料重量的百分比。它说明每百单位的毛料所能产出的净料数,是初加工处理后的净料与清选加工前毛料的比率,是考核原材料清选加工成果的一项质量指标,故又称“出成率”。
90斤
毛料
加工得60斤
净料
是百分多少?
答:
(60÷90)x100%≈66.67 这就是
净料率
。90斤得60斤,那100斤得66.67斤,很有道理啊!
净料率
在餐厅实际工作中的运用
答:
计算的艺术 要计算
净料率
,只需用净料重量除以
毛料重量
,再乘以100%。例如,鲜活的活鸭经过宰杀、去毛等工序后,如果原本重4kg,最终得到3kg的生光鸭,那么生光鸭的净料率就是3/4乘以100%,即75%。而干货如干刺参,经过择洗和泡发后,2.5kg的干参可以变为12.5kg的水发参,此时的净料率是500...
餐饮菜品成本核算方法计算公式
答:
2、净利率:经过加工处理后,直接可以制作菜品的原材料,我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率,它是净料重量与毛料重量的比率,从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。净料率的算法是:净料率=净料重量/毛料重量×100%、净料重量=
毛料重量×净料率
、净料单价=毛料单价/净料率。
餐饮业会计的成本核算
答:
上月盘点红字金额数)。借:营业成本 贷:原材料 7、成本的计算:成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的
净料率
、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
什么是
净料率
答:
净料率
是指食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率,它是表明原材料利用程度的指标。补充:进料率计算公式为: 净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总
重量×
100% 实际上,在原材料品质一定,同时在加工方法和技术水平一定的条件下,食品原材料在加工前后的重量变化,...
餐饮菜品售价核算公式
答:
为了便于计量,确定菜肴或点心的原料定额并定价,目前许多星级饭店和餐饮企业都采用净料成本来计算食品成本。1.
净料率
的概念 净料率是指食品原材料在初步加工后的可用部分的
重量
占加工前原材料总重量的比率,它是表明原材料利用程度的指标,其计算公式为:净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总...
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜
毛料怎么计算
毛料和净料的计算公式
毛料单价怎么算
净料率最简单三个公式
进料重量与毛料重量之比
毛质量和净质量
烹饪净料率计算公式
净料重量公式
净料率和出品率一样吗