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做面条的面粉是低筋还是高筋
做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉
答:
是高筋面粉
,这样有弹性才能做出来面条,低筋面做出来的面条是散的。高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不 易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。...
做馒头
面条
用
的面粉是高筋还是低筋
啊?
答:
做馒头和面条用中筋粉
。中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用,而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。例如制作面包就要用高筋小麦粉,以求面包体积大口...
做面条
需要用什么
面粉
?
答:
做面条要用高筋面粉
。做面条准备材料:高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤:1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水,把面搅成团。3、面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了。
家中做馒头
做面条的面粉是高筋面粉
还是
低筋面粉
答:
面条用高筋面粉
,馒头用中筋面粉。
做面条
用
高筋
粉
还是
中筋粉好
答:
高筋粉
、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉...
面条
用
高筋
粉
还是低筋
粉
答:
制作面条
用
的是高筋
粉,
低筋
粉一般用于饼干的制作。
做面条
要用
高筋
粉
还是低筋
粉?
答:
1、蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高,筋度越高。蛋白质含量越低,筋度越低。2、用途不同
高筋面粉
:适合
做面条
、面包、起酥点心和泡芙点心等。
低筋面粉
:适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉:在中式面食中的应用比较广,适合做...
急~~急~~急~~~
做面条的是
用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
一般采用中筋或
高筋面粉
,
低筋面
做出来的
面条是
散的.方面和圆面原料和配料相同,只是面刀不同. 中式面包括
手擀面
,刀切面,拉面,机器面条等.西式面一般指意大利面条,是通过带挤压的机器挤出来的.
做面条
用什么
面粉
?
答:
做面条
用
高筋
粉。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此
做出的面条
最有嚼劲,煮时不易软烂。
面粉
加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。煮面时,可在水面加一汤匙油,面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...
面条
用中
筋还是高筋
答:
面条使用
高筋面粉
、
低筋面粉
都可以,不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此
做出的面条
最有嚼劲,煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高,一般在12.5%以上的,这种才被称呼为高筋面粉。面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和...
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