第1个回答 2020-09-10
主料 3种
面粉
500g
温水
250ml
鸡蛋
3个
辅料 10种
酵母粉 10g泡打粉 5g白砂糖 5g料酒 适量花椒 5-10颗白芝麻 适量蒜瓣 1小瓣辣椒粉 少量肉 适量红薯粉丝 适量
烹饪步骤 10步
步骤1
红薯粉用开水煮5分钟，继续泡发备用，泡发后切小段 注意：考虑粉丝不好切，可以用厨房剪刀剪成小段
步骤2
3个鸡蛋加少量盐搅匀煎熟，煎致两面金黄即可，切成碎末，备用（也可用鸭蛋代替鸡蛋，我用的就是鸭蛋）
步骤3
肥瘦相间的肉剁成肉末，要自己剁或者家有绞肉机的自己绞肉，买肉时说明是包包子的，商家会帮忙选好的，最好稍微肥一点的
步骤4
葱切葱花备用
步骤5
准备花椒和蒜瓣，白芝麻，花椒和蒜瓣可以提香
步骤6
锅中放油，加入花椒和蒜瓣，爆香，捞出花椒和蒜瓣不要。
步骤7
再放入肉末炒，加入适量生抽一起炒，加入少许白糖炒5分钟的样子关火，等肉末完全冷却
步骤8
把肉末、粉丝、鸡蛋、葱花一起拌匀，加入适量辣椒粉和白芝麻，这样我们的馅料就做好了
步骤9
切记500克面粉加入10克酵母粉、5克白糖、5克泡打粉，250毫升温水，发面时间半小时左右。包出来的包子又软又香。之所以把馅料炒过，因为炒过的更加香，颜色也好看些，特别的好吃。本回答被网友采纳